２０１２年９月１１日放送のNHKあさイチ！「注目の万能調味料！塩ヨーグルト」で、料理研究家の林幸子さんが紹介していた、塩ヨーグルトの作り方＆ホエーのハニーソーダ＆塩ヨーグルト漬けレシピです。
塩ヨーグルトの作り方
材料
- プレーンヨーグルト（無糖） ４５０ｇ
- 塩 小さじ１/２
作り方
水切りしやすい用にボウルの上にザルを重ね、ザルにキッチンペーパーやガーゼ、コーヒーフィルターをのせる
そこにヨーグルトを入れ、冷蔵庫で一晩（約１０時間）待ち、１０時間たったら塩を加えて混ぜるだけ
ホエーのハニーソーダレシピ
塩ヨーグルトを作るときに出るホエー（乳清）と呼ばれる水分は、良質なタンパク質とビタミン・ミネラルが含まれているので、栄養ドリンクになるとのこと。
材料（２人分）
- ホエー １カップ
- 炭酸水 １カップ
- はちみつ 大さじ２
- 氷 適量
- レモン・ミント 適量
作り方
氷とホエーを入れたグラスにレモンとミントをお好みで入れて、はちみつと炭酸水を入れれば出来上がり
塩ヨーグルト漬け
材料
- プレーンヨーグルト（無糖） ４５０ｇ
- 塩 大さじ１
作り方
プレーンヨーグルトの水を切らずに塩を加えてビニール袋などに入れ、そこに野菜を入れ、冷蔵庫で２時間以上漬け置きすれば出来上がり
塩ヨーグルト活用法
生地に使う薄力粉の半分を塩ヨーグルトで代用してお好み焼きにすれば、ふっくらした食感に仕上がり生地にコクが出る。
またレバニラ炒めの隠し味に使えば、レバーの臭みがとれ柔らかく仕上がる。
油揚げの中に酢飯の代わりにたっぷり塩ヨーグルトを詰め込んでいなりずしにすることもできる。
その他の塩ヨーグルトレシピ
塩ヨーグルトレシピ・作り方＆効果！美容健康に良い万能調味料（水切りヨーグルト＆塩ヨーグルトペースト＆カレー床の漬物）レディス４・７月３１日
水切り塩ヨーグルト＆塩ヨーグルトペーストのレシピ
水切り塩ヨーグルト＆活用レシピ・作り方（レバニラ炒め＆塩ヨーグルト床＆漬け物）NHKゆうどきネットワーク８月２１日
水切り塩ヨーグルトのレバニラ炒め
今日はササミではなく、ムネ肉を塩ヨーグルトに漬けて焼いたんだけど、うまいな〜！ そしてオニギリには、今日はカレーパウダーをまぶしておりますよﾟ.+(*¨*)+.ﾟ うまし！ pic.twitter.com/q4CRtTN1f0
— Takumi／see (@takumi_see) 2015, 6月 5
おはんき=͟͟͞͞(((((｢`>ω<)͞｢
昨日仕込んだ塩ヨーグルトがうまくできてることを祈ってごはんつくるーよ！ pic.twitter.com/VcW0zwk738
— ✴︎ゆきてゃん✴︎ (@dempa_pin) 2015, 3月 9
塩ヨーグルトで仕込んだ豚ロース – March 13, 2015 at 04:27PM pic.twitter.com/17gaDVB58h
— EGUCHI Osamu (@eguchi3) 2015, 3月 13
塩ヨーグルト早速使ってみた( '◡' 三 '◡' )マットしわしわなところがわたしらしい( '◡' 三 '◡' ) pic.twitter.com/BtqdUmakKU
— ✴︎ゆきてゃん✴︎ (@dempa_pin) 2015, 3月 9
夕べ作った塩ヨーグルト。
今朝の朝食、美味かった(#^.^#) pic.twitter.com/1XyDkmvorX
— オッサンと同じ墓に入れてくれるな (@hosomichan69) 2015, 2月 16
明日の晩ご飯用に手羽先を塩麹と塩ヨーグルトにそれぞれ漬けて、おやすみ〜。のこり1個はワンコ用。 pic.twitter.com/hQucIukWen
— ミホすけ (@mhsk0301) 2015, 2月 8
鍵っ子フォロワーさんより
腸内環境を整える超簡単塩ヨーグルトの野菜漬け。
市販のヨーグルト1個。
400gに塩小さじ4弱を混ぜてカットした野菜を入れるだけ。
更に、味噌とヨーグルト(塩なし)は1:1の割合でなんちゃって味噌漬け。 pic.twitter.com/xoLRJIqgCD
— まっちゃ♡ (@kokoniirukoto_a) 2014, 9月 9
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