きのこのリゾットレシピ&作り方【NHKあさイチ10月2日】

2012年10月1日放送のNHKあさイチ!「スゴ技Qえのきたけ徹底徹底活用術」で紹介されていた、東京恵比寿のフランス料理店マッシュルームのシェフ山岡昌治さんが紹介していた、きのこのリゾットのレシピ・作り方です。

きのこのリゾットレシピ

材料(1人分)

  • 米 40グラム
  • 白ワイン 40ミリリットル
  • チキンブイヨン 80~100ミリリットル
  • きのこのみじん切り 100グラム
  • オリーブ油 10ミリリットル
  • ごま油 10ミリリットル
  • 粉チーズ 20グラム
  • 万能ねぎ(みじん切り) 適量

作り方

(1)鍋にオリーブ油10ミリリットルと米を入れて温める。
(2)白ワインを加えて沸かし、みじん切りにしたきのこを加える
(3)温めたチキンスープを少しずつ加えながら弱火で煮る
(4)鍋底を何度か木べらでこすって焦げないようにする。
(5)米が硬めに煮えたら、粉チーズとごま油10ミリリットル、万能ねぎを加えてよく混ぜる。
(6)皿に盛り、粉チーズを仕上げに少しふれば出来上がり

その他のリゾットレシピ

世界一受けたい授業レシピ(塩麹のバーニャカウダー・炊飯器で作るリゾット・ポン酢醤油酢豚・いちごジャムの漬物・フライ)7月7日
世界一受けたい授業で紹介された炊飯器で作るリゾット
トマトダイエットレシピ」バナナマン日村 とんねるずのみなさんのおかげでした 鶴田麻里子 4月19日
トマトリゾットのレシピ
便秘解消&メタボ予防に効果大!レジスタントスターチの効能とレシピ(水まま・冷製クリームパスタ・トマトリゾット・ポテトサラダ)世界一受けたい授業9月1日
世界一受けたい授業で紹介されたトマトリゾット

シェアする

関連商品