ジェノベーゼソースのトマトサラダレシピ&作り方【男子ごはん9月23日 栗原心平】

2012年9月23日放送のテレビ東京・男子ごはんで料理研究家の栗原心平さんが紹介していた、ジェノベーゼソースのトマトサラダのレシピ・作り方です。

ジェノベーゼソースのトマトサラダレシピ

材料【2人分】

  • トマト 1個
  • 紫玉ねぎ 1/2個
  • バジル 10g
  • ルッコラ 5g
  • にんにく 1/2片
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3

作り方

(1)トマトはヘタを取って縦薄切りにし、器に並べる。
(2)紫玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてざるにあげて、よく水気を切る。
(3)(1)のトマトと紫玉ねぎは冷蔵庫でそれぞれ冷やす。
(4)バジルとルッコラとにんにくをみじん切りにし、すり鉢に入れてオリーブ油と塩を加え、ペースト状にしてよく混ぜ合わせる。
(5)トマトの上に紫玉ねぎを散らして塩(分量外)を振り、(3)のジェノベーゼソースをかけ、オリーブ油(分量外)をまわしかければ出来上がり。

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