ごぼうと長芋のすり流し汁レシピ&作り方【男子ごはん9月30日】

2012年9月30日放送のテレビ東京・男子ごはん「秋の和定食」で料理研究家の栗原心平さんが紹介していた、ごぼうと長芋のすり流し汁のレシピ・作り方です。

ごぼうと長芋のすり流し汁レシピ

材料(2~3人分)

  • ごぼう 1本(100g)
  • 長芋 1/4本(150g)
  • にんじん 1/2本(50g)
  • だし汁 600cc
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量

★A

  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3

作り方

(1)ごぼうは皮を剥き、縦4等分に切り込みを入れて厚さ2mm程のいちょう切りにする。にんじんは縦に4つ割にし、いちょう切りにする。ごぼうは水にさらしてアク抜きをする。

(2)鍋にだし汁を温め、ごぼうとにんじんを入れ、中火で5分程煮た後、★Aを加える。

(3)(2)に皮を剥いた長芋をすりおろしながら加え、よくかき混ぜる。

(4)器に盛って、万能ねぎをのせる。

ポイント

すりおろした長芋を入れることでのどごしが良くなる

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今夜は男子ごはん。TVを見てて国分くんが絶賛してたから作ってみたよ。揚げ茄子のえのきあんかけ、こぼうと長芋のすり流し汁、鮭のホイル焼き(チャンチャン焼き風)←これは違うよ。すり流し汁美味しかったけど、長女には不評。こぼうの味かなぁ…。あんかけはニラがgood♡本当に美味しかった~。ごちそうさまでした♬

rinkoさん(@haricco)が投稿した写真 –

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