2012年9月30日放送のテレビ東京・男子ごはん「秋の和定食」で料理研究家の栗原心平さんが紹介していた、ごぼうと長芋のすり流し汁のレシピ・作り方です。
ごぼうと長芋のすり流し汁レシピ
材料(2~3人分)
- ごぼう 1本(100g)
- 長芋 1/4本(150g)
- にんじん 1/2本(50g)
- だし汁 600cc
- 万能ねぎ(小口切り) 適量
★A
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
作り方
(1)ごぼうは皮を剥き、縦4等分に切り込みを入れて厚さ2mm程のいちょう切りにする。にんじんは縦に4つ割にし、いちょう切りにする。ごぼうは水にさらしてアク抜きをする。
(2)鍋にだし汁を温め、ごぼうとにんじんを入れ、中火で5分程煮た後、★Aを加える。
(3)(2)に皮を剥いた長芋をすりおろしながら加え、よくかき混ぜる。
(4)器に盛って、万能ねぎをのせる。
ポイント
すりおろした長芋を入れることでのどごしが良くなる
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今日のご飯は、さんまの炊き込みご飯と揚げ茄子のえのきあんかけと長芋とごぼうのすりおろし汁という、男子ごはんメニューでした!頑張りました(*´v`*)さんまの炊き込みご飯は土鍋で炊いたので写真‥撮れば良かった‥!
— 幸(ユキ) (@yuki_hpp) 2012, 10月 13
晩ごはんは、男子ごはんレシピの、サンマの炊き込みご飯、長芋のお汁、揚げ出し豆腐に、肉の炒めもの…みんなおいしい言ってくれた(^〇^)
— ゆうりん (@hiroshimiho_o) 2012, 10月 3
男子ごはんの秋刀魚の炊き込みご飯と山芋のすり流し汁作って食べたら、香ばしくて美味しかった\(^-^)/秋の定番にしようかな。
— ゆたぽ (@nekoniyutanpo) 2012, 10月 2
焼き秋刀魚の炊き込みご飯、ごぼうと山芋のすり流し汁、揚げ茄子のえのきあんかけ。男子ごはん秋の和定食再現♪
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— シャオ (@shaolatte) 2012, 10月 1
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