ホタテとチンゲンサイのクリーム煮レシピ&作り方【男子ごはん10月21日】

2012年10月21日放送のテレビ東京・男子ごはんで、料理研究家の栗原心平さんが紹介していた、簡単ホタテとチンゲンサイのクリーム煮レシピ・作り方です。

ホタテとチンゲンサイのクリーム煮レシピ

材料(分量2人分)

  • チンゲンサイ 2株
  • ホタテ 6個(刺身用)
  • 生クリーム 50cc
  • しょうが 1片
  • 鶏ガラスープ 顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2を湯100ccに溶いたもの
  • ごま油 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶いたもの
  • 塩 小さじ1/5
  • こしょう 適量

作り方

(1)チンゲンサイは根を落として1枚ずつはがし、軽く水洗いして水分を拭き取る
(2)しょうがは包丁の腹などで潰しておく
(3)フライパンにごま油と生姜を熱し、香りがたったらチンゲンサイを加えて炒める
(4)全体に油が回ったら鶏ガラスープと生クリームを加えて中火で煮込む
(5)一煮立ちしたらホタテを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩・こしょうで味をととのえれば出来上がり

ポイント

あっさりと仕上げたい時は生クリームではなく牛乳でもOK
塩・こしょうは好みで加減する
ホタテは半生くらいが美味しい

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