豚バラとキャベツの塩にんにく鍋レシピ/作り方【男子ごはん 1月20日 栗原心平】

2013年1月20日放送のテレビ東京・男子ごはんでは、料理研究家の栗原心平さんが豚バラとキャベツの塩にんにく鍋のレシピを紹介していました。

豚バラとキャベツの塩にんにく鍋レシピ

豚バラとキャベツの塩にんにく鍋レシピ/作り方【男子ごはん 1月20日 栗原心平】

材料(分量4人分)

  • 豚バラ肉…300g
  • キャベツ…1/3〜1/2玉
  • ニラ…1/2束
  • にんにく…2片
  • 水…1リットル
  • 酒…100cc
  • 塩…小さじ1
  • 鷹の爪…(小口切り)…1本分
  • 塩…適量
  • 白こしょう…適量
  • 柚子こしょう…適量

★塩バターラーメン

  • バター…10g
  • 中華麺…1玉
  • 塩…適量
  • 白こしょう…適量

作り方

(1)にんにくは1片はスライスし、1片はおろしておく。豚バラ肉は3等分に切って塩(適量)をふる。キャベツはざく切りにし、ニラは5センチ長さに切る。

(2)鍋に水を入れて沸かしておく。油をひかず、フライパンに豚バラ肉・にんにくスライスを入れて炒める。

(3)鍋の水が沸いたらお酢を加え、豚肉に少し焼き目がついたら鍋に移し、アクを取りながら10分煮る。

(4)塩・おろしにんにく・キャベツ・白こしょうを加え、ふたをして5〜10分煮る。キャベツがしんなりしたらニラ・鷹の爪を加える。

(5)おこのみで柚子こしょうを加えていただく。

(6)鍋を食べ終わったら、鍋に残ったスープを温め(スープが少なければお湯を適量足す)、中華麺を表示通りに茹でて加える。バター・塩で味を整え、おこのみで白こしょうをふって塩ラーメンとしていただく。

ポイント

にんにくのスライスとおろしを両方入れることでスタミナ満点でパンチの効いた味になる。
肉はモツなどもOK。

作った人の感想等

今日は豚バラとキャベツの塩にんにく鍋★以前男子ごはんでやってたレシピ♪シメは塩バターラーメン!絶品でした!!

@coji1984が投稿した写真 –

豚バラとキャベツの塩にんにく鍋 男子ごはんで見たやつ。美味い<(・∀・)>#男子ごはん #鍋 #japanesefood #japan

とむこさん(@booring_tomuco)が投稿した写真 –

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