男子ごはんの豚とマッシュルームのラグーソースパスタ【栗原心平】

2013年2月10日放送のテレビ東京・男子ごはんでは「バレンタインデースペシャル」では、料理研究家の栗原心平さんが豚とマッシュルームのラグーソースパスタのレシピ/作り方を紹介していました。ラグーソースとは肉や野菜を細かく刻み煮込んだソースのこと。ミンチ肉を使うのが主流だが今回は豚こま切れ肉を使ってホワイトソースで仕上げていく。

豚とマッシュルームのラグーソースパスタレシピ

男子ごはん2月10日 豚とマッシュルームのラグーソースパスタレシピ【栗原心平】

材料(分量2人分)

  • 豚こま切れ肉…300g
  • マッシュルーム…1パック
  • 玉ねぎ…1個
  • にんにく(みじん切り)…1片
  • ローズマリー…1本
  • ローリエ…1枚
  • スパゲッティー二…160g
  • オリーブ油…大さじ1
  • 塩…適量
  • 黒こしょう…適量
  • パルミジャーノ…適量
  • イタリアンパセリ…適量

作り方

1
マッシュルームは立て薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。豚肉は細かく切る。

豚肉はミンチにし過ぎない程度に細かく切って肉感を味わう。
2
フライパンでオリーブ油を熱し、にんにく。豚肉を入れて強火でほぐしながら炒める。肉にほぼ火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
3
玉ねぎが透明になったら水・ローズマリー・ローリエを加えて5分ほど煮る。さらにマッシュルームと生クリームを加えてなじませるように混ぜながら5分程煮ていく。塩(小さじ1)、黒こしょうを加えて調味する。
4
スパゲッティーニは塩(少々)、オリーブ油(各分量外)を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でていく。茹で上がったら【3】に加えて和える。
5
器に盛ってパルミジャーノをすりおろし、あらみじん切りにしたイタリアンパセリを散らせば出来上がり。

豚肉とマッシュルームのラグーソースパスタ(^人^) 男子ごはんレシピから、早速作ってみた!

きょうじゅさん(@sbcannon1971)が投稿した写真 –

シェアする

関連商品