フライパンで簡単手作り肉まんレシピ・作り方【PON/浜内千波】

2014年11月10日(月曜日)放送の日本テレビPON!「いますぐマネシピちなみにヘルシー」では料理研究家の浜内千波さんが、フライパンで簡単に作れる手作り肉まんのレシピを紹介していました。

フライパンで簡単手作り肉まんレシピ

PON フライパンで簡単手作り肉まんレシピ/作り方【11月10日 浜内千波】

材料(2人分)

★皮の材料

  • 小麦粉…150g
  • ベーキングパウダー…小さじ2
  • 砂糖…大さじ1
  • 牛乳…80cc
  • オリーブオイル…大さじ2

★タネの材料

  • 合挽肉…80g
  • スタッフドオリーブ…8粒 ※なかったら入れなくてもOK
  • 塩コショウ…少々
  • とけるチーズ…80g

作り方

1
合いびき肉に塩コショウをして混ぜる。さらにトロけるチーズを加えて混ぜ、8等分に丸める。

チーズを加える事でタネにコクが出て、他の材料を加えなくても簡単に味が決まる。
2
小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜ、さらに牛乳、オリーブオイルを加えて滑らかになるまで混ぜ、8等分にする。

牛乳を加える事で生地にコクが出て旨味をプラスする。イーストの代わりにベーキングパウダーを使うことで、生地を寝かせなくてもOK。
3
【1】のタネにスタッフドオリーブを入れ、【2】の皮で包む。上をきゅっと結ぶと肉汁がこぼれない。
4
フライパンに肉まんを均等に並べ、水(1/2カップ)を入れてフタをし、中火で沸騰させ水分がなくなるまで約10分蒸し焼きにすれば出来上がり。途中で水分がなくなったら足していく。

肉まんというと必ず蒸し器を使うが、今回はフライパンで蒸し焼きにする。いわば焼き肉まん。

スタッフドオリーブとは、普通のオリーブから種を取り出し、赤ピーマンなどの詰め物をしたもの。生地にオリーブオイルを加えると伸びやすく混ぜやすくなる。

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