PON フライパンで簡単ローストビーフレシピ【11月17日 浜内千波】

2014年11月17日(月曜日)放送の日本テレビ・PON(ポン)「いますぐマネシピちなみにヘルシー」では料理研究家の浜内千波さんが、フライパンで簡単に作れるローストビーフのレシピを紹介していました。

フライパンで簡単ローストビーフレシピ

PON フライパンで簡単ローストビーフレシピ【11月17日 浜内千波】

材料(4人分)

  • 牛もも肉ブロック…400g
  • 塩…小さじ1と1/2弱
  • こしょう…少々

★タレの材料

  • 肉汁…大さじ1
  • トマトケチャップ…大さじ1
  • 粒マスタード…小さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • 玉ねぎ(すりおろし)…小さじ2

作り方

1
牛のブロック肉に塩・こしょうをし、しっかりと肉汁が出ないようにアルミホイルで包む。

浜内さんは普段塩分量を1%にしてるが、今回は2%。
2
アルミホイルの包み口を下にむけてフライパンにのせる。中火にかけ1面4分ずつ焼く。1~4を書いた紙を用意しておき、肉の1面を焼いたら肉を回転させ、紙を順番に変えると良い。

包み口を下にしないと後で肉汁がすべて出てしまう。100gの肉を焼く場合は1面の焼き時間は中火で1分と覚えると良い。今回は4分
3
4面すべて焼けたらお皿などにおいて粗熱を取り、冷蔵庫で2~3時間寝かせる。
4
タレを作る。肉汁、トマトケチャップ、粒マスタード、しょうゆ、すりおろした玉ねぎを混ぜ、

肉汁の旨味にトマトケチャップと玉ねぎの旨味を足すだけでおいしいソースが出来る。

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