簡単サムゲタン(参鶏湯)レシピ/作り方【PON 1月21日 浜内千波いますぐマネシピちなみにヘルシー】

2013年1月21日放送の日本テレビ・PON!「いますぐマネシピちなみにヘルシー」では料理研究家の浜内千波さんが、誰でも簡単に作れるヘルシーサムゲタン(参鶏湯)のレシピをしょうかい紹介していました。

簡単ヘルシーサムゲタンレシピ

簡単サムゲタン(参鶏湯)レシピ/作り方【PON 1月21日 浜内千波いますぐマネシピちなみにヘルシー】

材料(分量2人分)

  • 米…1/2カップ
  • 生姜…1かけ
  • ささみ…2本
  • 長ネギ(青)…1本分
  • 長ネギ(白)…少々
  • ミックスナッツ…10g
  • 水…4カップ
  • 塩…小さじ1弱
  • こしょう…適量

作り方

(1)洗っていないお米と水(1カップ分)をミキサーに入れて10秒程かくはんする。

(2)(1)のミキサーにかけた米と残りの水を鍋に入れて火にかける。さらにネギの青い部分を入れる。沸騰したら生姜のスライスを加え、とろみが付くまで10分ほど煮こむ。

(3)とろみがついてきたらそぎ切りにした鶏のささ身を加える。さらに塩・こしょうを加えて混ぜる。

(4)ミックスナッツ、長ネギの白い部分を加え、ネギの青い部分を取り除けば出来上がり。

ポイント

  • この作り方ならだれでも簡単においしいサムゲタンを作れる。さらにカロリーも大幅にダウンしヘルシーに。
  • ミックスナッツで松の実の代用が可能。
  • 簡単に作るポイントはミキサーを使うこと。
  • 一般的なサムゲタンはもち米を使用する。普通のお米でもミキサーにかけてから火を入れると粘りが強くトロトロになる。
  • ネギの青い部分を先に入れると旨味が出て美味しくなる。
  • とろみが出てきてからささみを入れることでささみが硬くならない。またささみはもも肉や胸肉に比べてカロリーが100キロカロリー程低い。
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