白菜カレーレシピ・作り方【PON 浜内千波】

2013年2月4日放送の日本テレビ・PON!「いますぐマネシピちなみにヘルシー」では料理研究家の浜内千波さんが、煮こまなくても作れる白菜カレーのレシピを紹介していました。

煮こまなくてもOK!白菜カレーレシピ

PON 白菜カレーレシピ/作り方【2月4日 浜内千波いますぐマネシピちなみにヘルシー】

材料(分量2人分)

  • 白菜…1/4株
  • 合い挽き肉…50g
  • 生姜…5g
  • カレールー…2皿分
  • 水…1/2カップ
  • 塩…小さじ1/2強
  • 酢…小さじ1

作り方

1
白菜は半分少しい大きめに切り、もう半分小さく刻む。小さく刻んだものをミキサーに入れ、さらに生姜・水を加えて混ぜる。全体がペースト状になればOK。合い挽き肉は熱湯で洗っておく。

白菜は水分を多く含んでいるので水は少なくてOK。白菜をミキサーにかけるとカレーが美味しくなる。白菜には昆布と同じ旨味成分グルタミン酸が多く含まれているのでだしの代わりになる。普通のカレーは玉ねぎを炒めて甘みを出すが、白菜ならミキサーで細かくするだけで甘くなる。
2
【1】を鍋に移し、残りの白菜・熱湯で洗ったひき肉を加えて中火弱で白菜が透明になるまで10分蒸し煮にする。

ひき肉を熱湯で洗うことでアクも出ずカロリーも低くなる。
3
【2】にカレールー・塩・酢を加えて混ぜれば出来上がり。

ポイント

白菜の甘みが良い味付けになり、カレーの具としてもとってもおいしい。
白菜には免疫力をアップさせる効果がある。免疫力を揚げることで風邪予防や吹き出物の予防もしてくれるので美肌効果もある。しかも白菜は食べごたえがありカロリーも低いのでダイエットをしている人にはおすすめ。

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