ホットケーキミックスでふわふわパンケーキレシピ【PON/浜内千波】

2013年4月8日(月曜日)放送の日本テレビ・PON!「いますぐマネシピちなみにヘルシー」では料理研究家の浜内千波さんが、口の中に入れるとふわふわと溶けてしまうパンケーキのレシピを紹介していました。

ニューヨーク・タイムズなどで特集され世界一の朝食と称されたオーストラリア生まれのレストランbills。日本では表参道やお台場などにお店がある。こちらのパンケーキがおいしいとハリウッドセレブにも愛されている。番組ではホットケーキミックスを使ってbillsのホットケーキにも負けないホットケーキを作る。

浜内流世界一のパンケーキレシピ

ホットケーキミックスでふわふわパンケーキレシピ【4月8日 浜内千波いますぐマネシピちなみにヘルシー】

材料(分量2枚分)

  • ホットケーキミックス…100g
  • 溶かしバター…大さじ1
  • 牛乳…80cc
  • 卵…1個

作り方

1
卵白を泡立ててメレンゲを作る。
2
卵黄に牛乳を加えて混ぜ、さらに溶かしバターを加えて混ぜる。

溶かしバターを加える事でコクが出る。
3
【2】にホットケーキミックスを加えてざっくりと混ぜ、さらに【1】のメレンゲを半分加えて混ぜる。さらに残りのメレンゲを加えて混ぜる。

2回に分けて入れることでメレンゲの細やかな泡を潰さない。
4
フライパンを中火弱にかけ【3】の生地を流し入れ1分半ほど片面を焼く。生地に穴が空いてきたらひっくり返し、裏面も同様に焼けば出来上がり。

ホットケーキミックスにメレンゲをを加えるだけで驚きの食感に。

ホットケーキミックスには水分と反応し生地を膨らませるベーキングパウダーや重曹が入っている。なので材料を全て用意しておいてからホットケーキミックスの粉を入れるのがポイント。

実際に作ってみた人のツイート

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