豆乳のゴマだれ坦々つけそばレシピ/作り方【はなまるマーケット 1月16日】

2013年1月16日放送のTBSはなまるマーケット「今年はこれがくる!2013年流行大予想くるくるグルメ」では豆乳のゴマだれ坦々つけそばのレシピを紹介していました。

豆乳のゴマだれ坦々つけそばレシピ

豆乳のゴマだれ坦々つけそばレシピ/作り方【はなまるマーケット 1月16日】

材料

  • そば…200g
  • 水…1カップ
  • ごま油…少々
  • 長ネギ…10cm
  • しょうが(みじん切り)…小1
  • 豚ひき肉…60g
  • にんにく(すりおろし)…小1
  • めんつゆ(2倍濃縮)…200cc
  • ゴマだれ…100cc(市販のしゃぶしゃぶ用)
  • 無調整豆乳…100cc
  • 柚子こしょう…適量
  • ザーサイ…小1
  • 白ゴマ…少々

作り方
(1)市販の乾麺を水で10分間浸す。こうすると乾麺に水が含まれてなめらかになる。

(2)袋の表示時間よりも2〜3分短めにゆで、茹で上がったら冷水にさらしぬめりをとる。

(3)フライパンにごま油をしき、刻んだ長ネギ・みじん切りの生姜・豚ひき肉を入れて強火で炒める。

(4)火が通ったらおろしニンニクとめんつゆを加える。一煮立ちしたら中火にし、ゴマだれを入れる。

(5)もう一度煮立ったら弱火にし、無調整豆乳を加え、さっと火が通ったら仕上げに柚子胡椒・刻んだザーサイ・白ごまを加えて出来上がり。

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