アマノッチの天津飯レシピ【はなまるマーケット】

2013年3月21日放送のTBSはなまるマーケット「アマノッチ&太陽のはなダン☆クッキング」ではキャイ~ンの天野さん(アマノッチ)が天津飯(あましんはん)のレシピを紹介していました。

天津飯-ふわふわ玉子-レシピ

アマノッチの天津飯レシピ【はなまるマーケット 3月21日】

材料(分量1人分)

  • 玉子…3個
  • エリンギ…小1本
  • 長ネギ…5cm
  • カニ風味かまぼこ…40g
  • 乾燥キクラゲ…5g
  • 塩・こしょう…各少々
  • 白だし…大さじ1
  • サラダ油…大さじ2

★甘酢あんの材料

  • 鶏がらスープ…100cc
  • すし酢…30cc
  • ケチャップ…大さじ2
  • 水溶き片栗粉…大さじ3

作り方

1
長ネギ・エリンギを細切りにする。キクラゲは水で戻して切る。
2
【1】を全てボウルに入れる。さらにカニ風味かまぼこ食べやすい大きさにさいて入れ、白だし・玉子・塩・こしょうを加えて混ぜる。
3
サラダ油をフライパンで強めの中火で熱し、【2】を加えて広げ、一度火を通してから具材を中央に寄せて上下を返す。火が通ったら白いご飯にのせる。

ふわふわに仕上げるには多めの油をよく熱してから焼く。
4
甘酢を作る。鶏がらスープ・すし酢・ケチャップをフライパンに入れて中火にかける。沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
5
【4】を【3】にまわしかければ出来上がり。

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