CHARA(チャラ)の麻婆豆腐レシピ&作り方【ひみつの嵐ちゃん11月8日 ウー・ウェン】

2012年11月8日放送のTBS・ひみつの嵐ちゃん「嵐シェアハウス」では、歌手のCHARA(チャラ)さんが、息子さんが選ぶCHARAさんのナンバーワン料理として麻婆豆腐のレシピを紹介していました。

CHARA(チャラ)の麻婆豆腐レシピ

材料

  • 牛肉の薄切り
  • 万能ねぎ
  • 豆腐
  • 豆鼓
  • 花椒
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • コリアンダー

作り方

(1)万能ねぎを1センチ幅の長さに切り、牛肉・豆鼓は細かく刻む。花椒は細かくすりつぶす。

(2)フライパンにに牛肉入れて炒め、色が変わったら酒(大さじ1)・豆鼓・一味唐辛子・醤油(大さじ1)を加える。

(3)煮立ったら豆腐を入れて絡め、鶏がらスープを入れる。

(4)煮立ったら弱火にし、フタをして10分程煮る

(5)10分煮たら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、万能ねぎ・花椒・コリアンダーを加えれば出来上がり

ポイント

花椒(ホワジャオ)とは中国の山椒のこと
CHARAさんは、料理研究家のウー・ウェンさんが好きで、そのレシピを元に作ったそうです。ウー・ウェンさんは牛肉の薄切りで麻婆豆腐を作るんだそうです。

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