ねぎ味噌天ぷらのレシピ/作り方 岐阜県民の秘密のごちそう【秘密のケンミンSHOW5月24日】

2012年5月24日放送の秘密のケンミンSHOWで紹介されていた、岐阜県民の秘密のごちそうねぎ味噌天ぷらのレシピ・作り方です。

岐阜県民の秘密のごちそう・ねぎ味噌天ぷらのレシピ・作り方

材料

  • ネギ
  • 天ぷら粉
  • 味噌

作り方

(1)天ぷら粉に水を加え、衣を作る。

(2)大ぶりに刻んだネギを衣に加え、さらに合わせ味噌を水で溶かし衣に加え混ぜる。

(3)これを油で揚げれば完成。

あらかじめみそ味がついているので、天つゆなどはつけないで食べれるそうです。
飛騨地方では朴葉の上で味噌を焼いて食べる朴葉味噌という郷土料理があり、それに代表されるように昔から味噌を焼いて食べる文化があり、天ぷらが入ってきたのは明治時代の頃からで、天ぷらの衣に味噌を入れて食べるようになったそうです。

さらにに味噌を入れて揚げただけの味噌天というものもあるそうです。

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