みまからの通販!ヒミツのケンミンショー徳島県美馬市の辛うまグルメ・ご飯のお供9月13日

2012年9月13日放送の日本テレビ・秘密のケンミンSHOW(ショー)「ケンミン辛ウマ祭り」で紹介されていた、徳島県美馬市の辛うまご飯のお供、山わさびの醤油漬けの楽天やアマゾンなどでの通販情報です。

徳島県美馬市の辛うまグルメ!みまから

番組では徳島県美馬市の辛うまグルメとして激辛薬味みまからを紹介。
みまからとは、美馬市特産の青唐辛子を使った超激辛の薬味のこと。

みまからの作り方は、まず大量のみまから唐辛子を用意。美馬市周辺だけで作られる、みまから唐辛子は普通の唐辛子の3倍でメキシコのハバネロに匹敵するとのこと。

続いてみまから唐辛子を包丁で輪切りにし、ごま油で炒め、醤油・みりん・日本酒・だし醤油を合わせた調味料と鰹節を加えて、水分がなくなるまでじっくりと炒めれば完成。

みまからは辛いだけではなく旨み・甘みがあり、夏バテには最適とのこと。ご飯のお供だけではなく、冷ややっこなどにのせて食べたり、うどんにかけて食べても美味しい

みまからはどのようにして誕生したのか

みまからを製造している、美馬交流館館長の逢坂さんによると、2004年に美馬町の特産品を作ろうじゃないかという形で、家庭料理コンテストをやった中に出てきたのがこのみまからなんだそうです。
発売初年(2006年)は年間1700本のみの製造だったが、徐々に人気を獲得。現在では完全手作業にもかかわらず、年間2万本を生産している。

その他の辛うまグルメ

ほととぎす巻の通販!秘密のケンミンショー神奈川県小田原市の辛うまグルメ9月13日
神奈川県の辛うまグルメほととぎす巻
茄子のからし漬けの通販!秘密のケンミンショー山形県庄内地方の辛うまグルメ9月13日
山形県の辛うまグルメからし漬
山わさびの醤油漬けの通販!秘密のケンミンショー9月13日 北海道の辛うまグルメ・ご飯のお供
北海道の辛うまグルメ山わさびの醤油漬け

シェアする

関連商品