みきママの節約リメイクレシピ(カレーパン・担々麺・ミルフィーユカツとじ・バリバリサラダ)ヒルナンデス6月20日藤原美樹

2012年6月20日放送の日本テレビ・ヒルナンデス・オードリーのスーパー主婦訪ねるンデス!では、残り物を別の料理にリメークさせるスーパー主婦みきママ(藤原美樹さん)第2弾ということで、節約リメイクレシピを紹介していました。

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ポテトサラダで作るカレーパンのレシピ

材料(3個で83円)

  • ポテトサラダ 100g(柔らかい食感を出すためレタスやキュウリは除く)
  • カレールー 1片(15g)
  • 水 大さじ1
  • パン粉 適量
  • サラダ油 適量

★A

  • ホットケーキミックス 150g
  • 水 50cc

作り方

(1)カレールーに水を入れて、600wの電子レンジで20~30秒ほど加熱して溶かし、ポテトサラダに溶かしたカレールーを混ぜ合わせて混ぜる。
(2)ボウルに★Aを入れて手でなめらかになるまで混ぜて3等分し、15cmの長さにのばす。そこに(1)を入れて半分に折り、生地の合わせ目を折り返して、こぼれないようにフォークで全体をしっかり押し付ける。
(3)表面に水をつけてからパン粉をつけて、1cmほどの油で両面とも弱めの中火で8~10分ほど揚げ焼きしたら完成

きんぴらごぼうで作るつくねレシピ・作り方

材料(8本分で225円)

  • きんぴらごぼう(食感が残る程度に細かく刻む) 100g
  • 豚ひき肉 300g
  • おろし生姜 小さじ1/2
  • 卵(卵黄と卵白に分ける) 1コ
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水50㏄

★A

  • しょうゆ・水 各大さじ2
  • 酒・みりん・砂糖 各大さじ1.5
  • 片栗粉 小さじ1

作り方

(1)ボウルにきんぴらごぼうと豚挽肉・おろし生姜・卵白・片栗粉を入れ粘り気が出るまでよく混ぜ、8等分にして、フライパンで全面焼き色を付ける。
(2)水50㏄を加えて蓋をして、中火で蒸し焼きにし、水分がなくなって中まで火が通ったら、いったん皿に取り出す。
(3)器に★Aを入れて片栗粉を完全に溶かしてからフライパンに入れて火にかけ、木べらで混ぜてとろみがついてきたら、(2)を戻してからめる。器に盛って、卵黄を添えたらできあがり。

きんぴらごぼうで作るごぼうのポタージュのレシピ

材料(2人分で47円)

  • きんぴらごぼう 100g
  • 牛乳 300ml
  • 黒こしょう 少々
  • パセリ(細かく刻む) 少々

作り方

(1)きんぴらごぼうと牛乳をミキサーに入れてゴボウの形がなくなるまで混ぜる
(2)ココット(器)に入れて、黒胡椒とパセリを散らして完成。

みそ汁で作る担々麺のレシピ

材料(1人分で124円)

  • みそ汁+具 250ml+少々
  • ごまドレッシング 大さじ2
  • ラー油 小さじ1/2
  • 麺 1束
  • チンゲン菜 3枚

★肉みそ

  • 豚ひき肉 50g
  • 甜麺醤・しょうゆ 各小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

(1)フライパンに★肉みその材料を入れて炒める。別の鍋で麺と青梗菜を茹でて、ざるにあげる。
(2)残ったお味噌汁の鍋に胡麻ドレッシングを入れて火にかけ、沸騰したら、麺を入れて温め、器に盛り、肉みそと青梗菜をのせ、ラー油をかけたら完成。

豚こまミルフィーユカツとじのレシピ

材料(4人分で297円)

  • 豚こま肉 300g
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
  • 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ4
  • 砂糖 小さじ1
  • 卵 4個
  • 塩 各少々
  • パン粉 適量
  • サラダ油 大さじ3~4
  • 長ネギ(青い部分) 適量

作り方

(1)豚こま肉に塩を少々ふり、15×10cmくらいの長方形にまとめ、全体に水をまんべんなくつけ、パン粉を押しつけながらまぶす。上からもう一度水をつけてパン粉を2度づけする。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で(1)を両面10分程揚げ焼きにする。揚がったら、キッチンペーパーに取り、切り分けて皿に取り出す。 少量の油で揚げ焼きにすることでサクサクとした食感になり、しかもヘルシー
(3)フライパンに玉ねぎ、水140cc、麺つゆを入れてふたをし、中火にかける。玉ねぎがやわらかくなったら、フライ返しで(2)のカツをいれる。
4.溶き卵をカツの回りに流し入れ、少し火が通ったら箸でひと混ぜする。卵に火が通ったらすべらせるように器に移す。あれば斜めに薄切りにした青ネギを飾れば完成。

揚げ焼きそばのバリバリサラダ

材料(4人分で175円)

  • 焼きそば 1袋
  • レタス 1/2個
  • ミニトマト 6個
  • サラダ油 大さじ3~4
  • ゆで卵 2個
  • マヨネーズ 大さじ6
  • 酢 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩・こしょう 各少々

作り方

(1)タルタルソース用に卵をゆでておく。
(2)大さじ3~4の油を中火にかけ、8~10分ほど焼きそばを両面揚げ焼きする。
(3)揚げている間にタルタルソースとサラダの用意をする。
(4)サラダの上に揚げた焼きそばを割り入れて、タルタルソースをのせて完成。
(5)食べる時に揚げた焼きそばをバリバリ潰すようにかき混ぜて食べる。

また2012年5月2日放送のヒルナンデスでは卯の花ナゲット・パンの耳で作るティラミス・切り干し大根のアラビアータ・筑前煮肉まんのレシピを紹介していました。

卯の花ナゲットのレシピ

  • 材料12個分
  • 卯の花 300g
  • 鶏ひき肉 150g
  • サラダ油 大さじ3
  • 片栗粉 適量

作り方

(1)ボウルにうの花、ひき肉を混ぜ合わせ、厚さ2㎝くらいの小判形にまとめます。
(2)フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、(1)の全体に片栗粉をまぶして衣をつけ入れ、弱めの中火で揚げ焼きます。
(3)きつね色になったら裏返し、じっくり火を通し、何度か裏返しながら両面をカリッと6分ほど揚げ焼いたら完成。

パンの耳でティラミスのレシピ

材料 4個分(1人前130円)

生クリーム 1パック
砂糖 大さじ1.5
マスカルポーネチーズ 100g
パンの耳 8本

作り方

(1)かために泡立てた生クリーム1パックに砂糖(大さじ1.5)とマスカルポーネチーズを入れて混ぜる。
(2)別のボウルに濃いめに入れたコーヒー(湯100㏄に3gのコーヒーを混ぜる)・砂糖(大さじ1)・細かく刻んだパンの耳を入れて浸し、容器の下にパンの耳・ティラミスの順に重ねて、ココアを振り掛ければ完成。

切り干し大根のアラビアータのレシピ

材料 2人前

  • 切り干し大根 300g
  • トマト缶 1缶
  • オリーブオイル 大さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • 鷹の爪 適宜

作り方

(1)フライパンにオリーブ油・切干大根・おろしにんにく・鷹の爪(お好みで)を炒める
(2)さらにトマト缶・トマトケチャップを入れて炒めたら完成。

筑前煮肉まんの作り方・レシピ

材料(3個分)

  • 筑前煮 100g
  • 豚ひき肉 100g
  • オイスターソース 大さじ1
  • ホットケーキミックス 150g
  • 水 120ml
  • 砂糖 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1

作り方

(1)フライパンにひき肉、筑前煮を入れて中火で炒める。
(2)肉の色が変わったら、オイスターソース、砂糖小さじ1を加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)を加えてとろみをつける。
(3)ボウルにホットケーキミックス、水を混ぜ、マドレーヌ(アルミカップ)型に、高さ1/3まで流し入れる。(2)の具をカレースプーンに山盛り一杯のせ、残りの生地をかけて整える。
(4)フライパンに水(1/4カップ、50㏄)を入れ、(3)を並べて火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で10分蒸したら完成

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