豆腐&イカワタのカキフライレシピ/作り方【ヒルナンデス1月9日 節約代用レシピのスーパー主婦マイティ/出木場舞子】

2013年1月9日放送の日本テレビ・ヒルナンデス!「オードリーのスーパー主婦訪ねるンデス」では高い食材を使わずに安い食材で料理をグレードアップしてしまう節約代用のスーパー主婦・出木場舞子(ハンドルネーム・マイティ)さんを紹介。

自ら考案した節約レシピをのせたブログ「1ヶ月2万円の節約レシピ」は累計2000万アクセス以上。レシピ本「マイティさん家の満足ごはん」「食費が減る節約おかず275品」も出版するなど節約レシピの達人。

豆腐&イカワタのカキフライレシピ

豆腐&イカワタのカキフライレシピ/作り方【ヒルナンデス1月9日 節約代用レシピのスーパー主婦マイティ/出木場舞子】

材料(分量8人分/116円)

  • 木綿豆腐 1丁
  • イカワタ 1パイ分
  • 山芋 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 塩・こしょう 各少々
  • 焼き海苔 1枚
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 生パン粉 適量

作り方

(1)木綿豆腐をキッチンペーパーでつつみ水切りする。

(2)小さくちぎった豆腐・イカワタ・山芋・醤油・塩・こしょう・焼き海苔を混ぜ合わせる。

(2)をカキの大きさに丸めたら水溶き片栗粉・生パン粉をつけ、180度の油でじっくりと揚げる。

ポイント

豆腐を水切りすると食感がカキに近づく。
イカのワタでカキの苦味や磯の香りを出す。

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