ケンタッキー風フライドチキンレシピ&ビスケットの作り方【ヒルナンデス1月9日 マイティ】

2013年1月9日放送の日本テレビ・ヒルナンデス!「オードリーのスーパー主婦訪ねるンデス」では節約代用のスーパー主婦・出木場舞子(ハンドルネーム・マイティ)さんがケンタッキー風フライドチキンとビスケットのレシピを紹介していました。

ケンタッキー風フライドチキンレシピ

ケンタッキー風フライドチキンレシピ&ビスケットの作り方【ヒルナンデス1月9日 マイティ】

材料(分量8人分)

  • 鶏肉
  • 薄力粉 100g
  • 卵 1個
  • 牛乳 100ml

★衣の材料

  • 薄力粉…大さじ8
  • 米粉…大さじ4
  • 塩…大さじ1
  • ガーリックパウダー…小さじ1
  • ジンジャーパウダー…小さじ1
  • オールスパイス…小さじ1/2
  • ターメリック…小さじ1/2
  • こしょう…小さじ1/2
  • ガラムマサラ…小さじ1/2
  • パプリカパウダー…小さじ1/2
  • ナツメグ…小さじ1/2
  • カレー粉…小さじ1/2
  • 山椒…2ふり
  • コンソメ…小さじ1
  • ガーリックパウダー…小さじ1

作り方

1
衣の材料をバットなどですべて混ぜ合わせる。
2
薄力粉・卵・牛乳をボウルで混ぜ合わせてつなぎを作る。
3
鶏肉を(2)のつなぎにくぐらせ、(1)の衣をまぶす。ところどころにダマになった衣をつけるとよりお店の食感に近づく。
4
160度の油でじっくり揚げれば出来上がり。

ケンタッキー風ビスケットレシピ

ケンタッキー風フライドチキンレシピ&ビスケットの作り方【ヒルナンデス1月9日 マイティ】

材料(分量4個分)

  • 強力粉…150g
  • 薄力粉…100g
  • ベーキングパウダー…10g
  • バター…70g
  • 砂糖…20g
  • 塩…1g
  • プレーンヨーグルト…70g
  • 牛乳…70g

作り方

1
材料をすべて混ぜ合わせてラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かす。
2
冷蔵庫から取り出し、麺棒で厚さ1センチに伸ばして3つ折りにする。これを3回繰り返してミルフィール状にしたらコップで型抜する。さらに真ん中をくり抜く。
3
210度のオーブンで15分間焼けば出来上がり。

ポイント

プレーンヨーグルトと牛乳を入れることでしっとり感を再現できる。

その他の再現レシピ

おうち外食レシピ&作り方まとめ(ケンタッキー&スタバ&サイゼリヤ&ミスド)【NHKあさイチ!11月1日】

ケンタッキーフライドチキン再現レシピ/作り方【スーパーニュース3月19日】

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