２０１２年３月１８日に放送されたヒルナンデス！レシピの女王 で紹介されたシンガポールチキンライス風の作り方・レシピです。
シンガポールチキンライス風
材料
- 鶏もも肉 1と1/2枚
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- 米 3合
- 水 3合分
- チキンコンソメ 2個
- 塩こしょう 少量
- サラダ油 適量
- ソース
- しょう油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 酢 大さじ1
- すりごま 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/2
- プチトマト 3個
- きゅうり 1本
- パクチー 少量
作り方
- 鶏もも肉に塩、こしょうを振る
- 炊飯器に米、水、チキンコンソメを入れる。 ※この時点ではまだ炊飯しない。
- 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして、油をひいたフライパンでしんなりするまで炒め、2に加える。
- フライパンに油をひき、おろしにんにく、おろししょうがを炒め、香りが出たら１を加える。両面に焼き色がついたら3に加え、炊飯する。
- 〈ソース〉の材料をすべて混ぜ合わせる。
- 4の炊飯が終わったら、鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切り分ける。
- 平皿にご飯、鶏肉を盛り付け、鶏肉に5をかけ、付け合わせのきゅうりやプチトマト、パクチーを添えたら出来上がり。
今日はこないだヒルナンデスのレシピの女王でやってたシンガポールチキンライス。チキンも何もかも全部炊飯器にぶっこんだら出来上がる、ズボラ主婦にありがたい一品。
— ゆこ (@yucco349) 2012年6月7日
コメント