ヒルナンデス!レシピの女王 シンガポールチキンライス風の作り方・レシピ 戸田 江利奈

2012年3月18日に放送されたヒルナンデス!レシピの女王 で紹介されたシンガポールチキンライス風の作り方・レシピです。

シンガポールチキンライス風

材料

  • 鶏もも肉 1と1/2枚
  • おろしにんにく 小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 米 3合
  • 水 3合分
  • チキンコンソメ 2個
  • 塩こしょう 少量
  • サラダ油 適量
  • ソース
  • しょう油 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • すりごま 大さじ1
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • プチトマト 3個
  • きゅうり 1本
  • パクチー 少量


作り方

  1. 鶏もも肉に塩、こしょうを振る
  2. 炊飯器に米、水、チキンコンソメを入れる。 ※この時点ではまだ炊飯しない。
  3. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして、油をひいたフライパンでしんなりするまで炒め、2に加える。
  4. フライパンに油をひき、おろしにんにく、おろししょうがを炒め、香りが出たら1を加える。両面に焼き色がついたら3に加え、炊飯する。
  5. 〈ソース〉の材料をすべて混ぜ合わせる。
  6. 4の炊飯が終わったら、鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切り分ける。
  7. 平皿にご飯、鶏肉を盛り付け、鶏肉に5をかけ、付け合わせのきゅうりやプチトマト、パクチーを添えたら出来上がり。

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