藤あや子のコロッケカレー&稲庭うどんレシピ・作り方 火曜サプライズ7月3日

2012年7月3日放送の日本テレビ・火曜サプライズでは、有名人のお宅訪問SP!ということで有名人の自慢の手料理レシピとして藤あや子さんのコロッケカレーと稲庭うどんの作り方が紹介されていました。

藤あや子のコロッケカレーレシピ

カレーの作り方

(1)水にローリエ、ミンチガーリック、牛スープ、四時間炒めたたまねぎを入れ沸騰させる。
(2)沸騰したスープにカレースパイスをいれ再び沸騰させる。
(3)そのあと、醤油・きび砂糖・オリゴ糖をいれ、灰汁をきれいにとる。

コロッケの作り方

(1)じゃがいもは、季節に合わせて蒸すかゆで、火が通ったら潰す。
(2)具はみじんのたまねぎ・にんじん・牛ひき肉・スパイスを加えて炒める。
(3)潰したじゃがいもに具を加えて形成する。
(4)形成したじゃがいもは一晩置き水分を蒸発させる。
(5)衣は玉子・小麦粉・水を混ぜ、少し硬めに作る。
(6)衣に通し、パン粉を付け、油で揚げる。

藤あや子の稲庭うどんレシピ

漬け汁の作り方

(1)水に昆布を入れ 数時間おく。のち、厚切り鯖節を入れて沸騰させる。
(2)醤油・酒・きび砂糖・オリゴ糖・塩を入れる。
(3)冷ますとき、昆布・厚削り鰹節は 取り出す。
(4)いりごま・わさび・ねぎを付ける。
(5)季節によっては 庭の大葉・茗荷も添える。

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