アグネス・チャンの手羽先と栗の煮物レシピ&作り方【火曜サプライズ10月2日】

2012年10月2日放送の日本テレビ・火曜サプライズ「有名人の大豪邸訪問SP」でアグネス・チャンさんが紹介していた手羽先と栗の煮物のレシピ・作り方です。

アグネス・チャンの手羽先と栗の煮物レシピ

材料

  • 手羽先 400g
  • 甘栗(市販のむき栗) 120g
  • 醤油 大さじ2
  • 水 適宜
  • 塩、コショウ、サラダ油 各適宜

作り方

(1)手羽先を関節の所で半分に切り、醤油・塩・コショウ・サラダ油を加えて揉み込む
(2)熱した深鍋にサラダ油(適宜)をひき、(1)と甘栗の半分の量を(60g)を入れて強火で炒める
(3)手羽先に焼き色が付いたら、具材がひたひたになるくらい水を加えて強火で煮込む。アクが出たら取りだす。
(4)水が蒸発したら、また同じようにひたひたになるくらい水を加える。これを2〜3回繰り返し、およそ30〜40分強火でずっと煮込む。
(5)30分ほど煮込んだところで、残りの栗(60g)を加える。途中、鍋の中をヘラなどで混ぜて、具材に味をなじませ、水分がなくなったら出来上がり

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