マヨネーズを使わないポテトサラダレシピ。西京味噌＆豆乳で代用

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２０１２年５月１１日放送のTBS中居正広の金曜日のスマたちへで園山真希絵さんが紹介していた、マヨネーズを使わないおからとポテトサラダのレシピです。

番組では女性料理家の園山真希絵が経営している隠れ家風のレストラン「園山」に駒田アナと加藤アナと訪問。そこで園山真希絵さんが６年間作り続けているという、マヨネーズを使わないおからと長芋の入ったポテトサラダをごちそうしていました。

その作り方とはカロリーを抑えるためにマヨネーズの代わりに豆乳と西京味噌をいれるのがポイントで、その２つをゆでたジャガイモと長芋に加えよく混ぜた後、栄養バランスのため食物繊維を多く含むおからの粉末を投入。粉末のおからなら違和感のある食感にはならないそうです。そこにニンジン・きゅうり・ハムを加え、塩こしょうで味を整えれば完成です。

また５月１５日放送の芸能BANGでも園山さんが出演しポテトサラダの作り方を紹介していました。

園山真希絵のポテトサラダレシピ・作り方「芸能BANG」で紹介　５月１５日

このポテトサラダを食べた駒マヨネーズを使っていないのにコクがありおいしいとコメントしていました。
この他にもお客さんによってアレンジして、ナポリタン味、カレー味、ごま味、たこ焼き味なども作るそうです。
たこ焼き味のポテトサラダを食べた駒田アナは、関西出身なので懐かしいとコメント。
たこ焼き味のポテトサラダを作りには、出来上がったポテトサラダに、たこ焼きのソースと青のりをいれるだけでいいそうです。
さらにスタジオでは納豆を使った麻婆豆腐なども紹介していました。

そのほかにも赤パプリカ・納豆・たくあん・鶏肉・ワカメ・高菜・シャン菜を丼の上に載せたわたしとあなた丼、ニンジンを丸ごと１本使い、砂糖の代わりにはちみつをつかった肉じゃがなども紹介していました。

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