電子レンジで作るえのきだけの豚バラ肉巻きレシピ&作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ10月2日】

2012年10月2日放送のNHKきょうの料理ビギナーズ「レンジ上手は料理上手(2)簡単!肉巻き料理」で紹介されていた、電子レンジで作るえのきだけの豚バラ肉巻きレシピ・作り方です。

電子レンジで作るえのきだけの豚バラ肉巻きレシピ

材料(2人分)

  • えのきだけ 1袋(100グラム)
  • 豚ばら肉(薄切り) 6枚(120グラム)
  • 青じそ 8枚
  • 小麦粉 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3

作り方

(1)えのきだけは根本を切り落としほぐす。

(2)豚肉はまな板に1枚ずつ広げ、はしに青じそ1枚と6等分にしたえのきだけをのせる

(3)はしから少し斜めに転がして、豚肉をらせん状に巻きつける

(4)小麦粉を肉巻きの全体にまぶし、軽くたたいて薄くつける

(5)耐熱皿のふちにそって肉巻きを並べる

(6)酒と塩を良く混ぜ合わせてから肉巻きにかける

(7)耐熱皿にラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで約5分間加熱する

(8)レンジから取り出してラップを外し、肉巻きを菜箸で転がして汁をからめれば出来上がり

ポイント

  • 電子レンジで肉巻き料理を作ると、途中で転がさないので崩れにくく出来上がりもきれいに仕上がる
  • 電子レンジで温められた耐熱容器は高温になっているので、取り出すときは必ず鍋つかみなどを使う
  • 取り出した容器には、高温な蒸気が充満しているので、ラップをはずすときは、一旦ラップを手前に引いて蒸気を逃してから外す

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