電子レンジで簡単!つくねの照り焼きレシピ&作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ10月3日】

2012年10月3日放送のNHKきょうの料理ビギナーズ「レンジ上手は料理上手(3)レンジにおまかせ!」で紹介されていた、電子レンジで簡単に作れる、つくねの照り焼きのレシピ・作り方です。

電子レンジで簡単!つくねの照り焼きレシピ

電子レンジで簡単!つくねの照り焼きレシピ&作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ10月3日】

材料(2人分)

  • 生しいたけ 2枚(30g)
  • ねぎ    1/2本(50g)
  • 豚ひき肉  200g
  • 小麦粉   大さじ1
  • 塩     小さじ1/4

★タレ

  • しょうゆ  大さじ1と1/2
  • 砂糖    大さじ1
  • すりゴマ(白) 大さじ1

作り方

(1)しいたけは根本の部分を切り落としみじん切りにし、ネギもみじん切りにする

(2)ボウルに豚ひき肉・しいたけ・ネギ・小麦粉・塩を入れ、手で大きく握るようにして混ぜる

(3)材料が混ざってきたら円を描くように手で回しながら、粘りがでるまで良く混ぜる

(4)タネを4等分にして丸め、平にして、1センチ程の厚さの小判型に整える

(5)タネを耐熱皿のフチにそって並べる

(6)しょうゆ・砂糖・すりゴマを混ぜあわせて、タネの上に均等にかける

(7)耐熱皿にふうわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約5分間加熱する

(8)電子レンジから取り出したら、上下を返しながら汁をからめる

ポイント

バランスよく温まるように耐熱皿のフチそって並べる

電子レンジなら大きめに作ってもふっくらと蒸し上がる

電子レンジから取り出した直後は温まっていても、味がしっかり馴染んでいない。余熱を生かして、耐熱皿に残っている汁を上下を返しながらからめると、次第に味が染み込みツヤやとろみがでる。

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