電子レンジで簡単!麻婆豆腐レシピ&作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ10月8日】

2012年10月8日放送のNHKEテレ・きょうの料理ビギナーズで紹介されていた電子レンジで簡単に作れる麻婆(マーボー)豆腐のレシピ・作り方です。

電子レンジで簡単!麻婆豆腐レシピ

電子レンジで簡単!麻婆豆腐レシピ&作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ10月8日】

材料(分量2〜3人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • ネギ 1/2本
  • しょうが 1/2かけ
  • 豚ひき肉 100g

★調味料

  • みそ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ2

作り方

(1)まな板にペーパタオルをしいて豆腐をのせ、2センチ角に切る
(2)ネギはみじん切りにし、しょうがも皮を薄くむいてみじん切りにする
(3)耐熱ボウルに豚ひき肉・ネギ・しょうがを入れ、さらに★調味料の材料を加えて混ぜる
(4)混ざったらスプーンの背でボウルの内側に均等に広げる。
(5)真ん中に豆腐を入れて、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで約7分間加熱する
(6)温めたらラップを外し、スプーンで周りのひき肉を崩しながら汁と混ぜ、とろみがついてきたら出来上がり。 ※混ぜると温度が下がり次第にとろみがついてくる

ポイント

  • 一般的には水溶き片栗粉を仕上げに入れるが、電子レンジ調理の場合は、ひき肉やえびに片栗粉を直接加えて混ぜる
  • ボウルの内側に均等に広げることで、全体にバランスよく温まる

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