たらのアクアパッツァレシピ&作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ10月31日】

2012年10月31日放送のNHK・Eテレきょうの料理ビギナーズ「切り身魚で挑戦!世界の蒸し煮料理」で紹介されていた、イタリア料理・たらのアクアパッツァのレシピ&作り方です。

たらのアクアパッツァレシピ

材料(分量2人分)

  • 生だら(切り身) 2切れ(250g)
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ミニトマト 10個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブ油 大さじ2
  • オリーブ(黒) 10個
  • ケイパー 大さじ2
  • 赤とうがらし 1/2本
  • 水 カップ1/4
  • 塩 小さじ1/3
  • オリーブ油 大さじ2
  • ルッコラ 適量

作り方

(1)生ダラに塩・こしょうを振って下味をつける

(2)ミニトマトは皮に切れ目を入れ、にんにくはみじん切りにする

(3)フライパンでオリーブ油(オリーブ油)とにんにくを中火で熱し、すぐにタラを皮を舌にして並べ入れる

(4)2分ほど焼いたら上下を返し、さらに2分加熱する

(5)ミニトマト・ブラックオリーブ・ケイパー・赤とうがらしを加える

(6)さらに水を加えて塩をふり、煮立ったらオリーブ油(大さじ2)を加えてフタをして弱火にし、約10分蒸し煮にする

(7)器に盛り、ちぎったルッコラを添えれば出来上がり

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