トマトのビネガースープレシピ&ベーコンスープの作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ1月9日】

2013年1月9日放送(再放送10日)のNHKEテレ・きょうの料理ビギナーズ「ひと工夫!定番あったかスープ(3)」では野菜3種のシンプルベーコンスープとトマトのビネガースープのレシピを紹介していました。

野菜3種シンプルベーコンスープレシピ

トマトのビネガースープレシピ&ベーコンスープの作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ1月9日】

材料(分量2人分)

  • ベーコン…3枚(60g)
  • タマネギ…1/2個(100g)
  • パプリカ(赤)…1/2個(80g)
  • トマト…1個(200g)
  • オリーブ油…大さじ1
  • 水…カップ1と1/2
  • 塩…小さじ1/2

作り方

(1)ベーコンは1センチ幅に切り、タマネギは1.5センチ角に切る。パプリカはタネを除いて1.5センチ角に切り、トマトはヘタをとって2センチ角に切る。

(2)鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、ベーコンを1分間じっくり炒める。

(3)タマネギとパプリカを加えてじっくり2分間炒めて水分を飛ばす。

(4)最後に火の通りやすいトマトを加えて2分間炒める。

(5)野菜をよく炒めてトマトから出た水分がふつふつとしてきたら水と塩を鍋に入れる。

(6)煮立ったら弱火にしてアクを取りながら7〜8分煮込めば出来上がり。

ポイント

同じ大きさに切ると火の通りが均一になる。
トマトのタネの周りには旨味成分がたくさん含まれているのでとらない。

トマトのビネガースープレシピ

トマトのビネガースープレシピ&ベーコンスープの作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ1月9日】

材料(分量2人分)

  • ウインナーソーセージ…2〜3本(60g)
  • タマネギ…1/2個(100g)
  • セロリの茎…1本分(80g)
  • トマト…1個分(200g)
  • サラダ油…大さじ1
  • 水…カップ1と1/2
  • 塩…小さじ1/2
  • バター…大さじ1弱(10g)
  • 酢…小さじ2
  • 黒こしょう(粗挽き)…少々

作り方

(1)ソーセージは2センチ幅に切り、タマネギとセロリは1.5センチ角、トマトは2センチ角に切る。

(2)鍋にサラダ油を入れ、ソーセージを1分間炒める。そこにタマネギ・セロリを入れて2分間炒めたら、トマトを入れてさらに2分炒める。

(3)水と塩を鍋に入れ、煮立ったら弱火にする。アクを取りながら7〜8分間煮る。最後にバターと酢を加える。

(4)器に盛り黒こしょうをふれば出来上がり。

シェアする

関連商品