オニオンカレーソース&スープレシピ/作り方[NHKきょうの料理ビギナーズ 2月13日]

2013年2月13日放送(再放送14日)のNHKEテレ・きょうの料理ビギナーズ「手づくりたれでもっとおいしく(7)」ではみんな大好きオニオンカレーソースのレシピと、オニオンスープ・スパイシー肉じゃがの作り方を紹介していました。

オニオンカレーソースレシピ

オニオンカレーソース&スープレシピ/作り方[NHKきょうの料理ビギナーズ 2月13日]

材料(作りやすい分量)

  • たまねぎ…2個(400g)
  • サラダ油…大さじ2
  • 小麦粉…大さじ1
  • カレー粉…大さじ1
  • 塩…大さじ1
  • こしょう…少々
  • 水…カップ1

作り方

1
たまねぎは縦半分に切り、さらに横半分、そして繊維にそって薄切りにする。
2
フライパンにサラダ油を敷き、たまねぎを入れて強火の中火でおよそ2分置く。火が通ったら上下を返してしんなりするまで炒める。再び広げて30秒置き、上下を返して1〜2分炒める。広げる→炒めるを約10分繰り返し、薄い飴色になったら小麦粉とカレー粉を加えてさらに1分炒める。塩・こしょう・水を加えて中火で混ぜながら1〜2分熱し、木べらでこすって底が見えるくらいになったら出来上がり。
3
保存は密閉容器に移し、冷めたらふたをして冷蔵庫に入れる。冷蔵でおよそ2週間、冷凍で2〜3ヶ月保存可能。

トマトの輪切りにのせればパーティーのオードブルになる。

オニオンスープレシピ

オニオンカレーソース&スープレシピ/作り方[NHKきょうの料理ビギナーズ 2月13日]

材料(2人分)

  • オニオンカレーソース…カップ1/2
  • 水…カップ1と1/2
  • フランスパン…4センチ
  • ピザ用チーズ…50g

作り方

1
水で薄めたオニオンカレーソースを中火にかけ、煮立ったらスープ用の耐熱容器2つに入れる。
2
1センチ幅のフランスパンとピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼けば出来上がり。

スパイシー肉じゃがレシピ

オニオンカレーソース&スープレシピ/作り方[NHKきょうの料理ビギナーズ 2月13日]

材料

  • 牛切り落とし肉…150g
  • オニオンカレーソース…大さじ4
  • じゃがいも…3個(400g)
  • にんじん…1/2(80g)
  • サラダ油…大さじ1
  • 水…カップ1/2
  • オニオンカレーソース…カップ1/2

作り方

1
牛肉はオニオンカレーソース(大さじ4)で下味をつけ、鍋にじゃがいも・にんじんを入れて中火でおよそ2分炒める。
2
牛肉を入れてさらに炒め、水・オニオンカレーソース(カップ1/2)を加え、濡らしたペーパータオルをかぶせて蓋をし、弱火でおよそ20分。火を止め、上下を返してふたをして10分ほど蒸らし、こしょうをふれば出来上がり。
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