マツコの知らない世界 パンケーキ店&おすすめメイプルシロップ【富山由紀子】

2014年1月6日(火曜日)放送のTBS・マツコの知らない世界「食欲の冬スペシャル マツコの知らないパンケーキの世界」では、年間200食を食べる大学講師・富山由紀子さんがおすすめのパンケーキ店や美味しく作る裏ワザなどを紹介していました。

並ばなくても美味しい「純喫茶」のパンケーキ

絶品!マカダミアナッツのパンケーキ 原宿「レインボーパンケーキ」

日本一のパンケーキ激戦区原宿。人気店では2〜3時間待ちは当たり前のこのエリアでも屈指の人気を誇る「レインボーパンケーキ」。このお店のダントツ一番人気がマカダミアナッツソースのパンケーキ(1250円)。

特徴はオーブンで二度焼きした厚い生地。

頬ずりしたくなるパンケーキ 江戸川区平井「ワンモア」

総武線平井駅前にひっそりと佇む純喫茶「ワンモア」。45年の歴史を感じる店内でマスターで一枚一枚手焼きするパンケーキ。

口の中で消えるしっとりパンケーキ 渋谷区外苑前「香咲」

渋谷区外苑前に佇む珈琲専門店「香咲」。30年前のオープンからパンケーキファンを魅了し続けてきた。

外はカリっと中はふんわり、2種類の食感が特徴。ホットケーキはも元々まかないで出されていたそうです。

純和風!染み込みパンケーキ 阿佐ヶ谷「とらや椿山」

杉並区阿佐ヶ谷にある和菓子店「とらや椿山」。対象14年創業の店の奥には広々とした喫茶スペースが。

小倉ホットケーキ(750円)は、ホットケーキの上にあんこが乗った一品。ミックス粉はお店のオリジナルで、あんこは北海道産高級あずき大納言を使用している。テレビで紹介するのは初めて。

かけるだけで10倍美味しい!3大メープルシロップ

一見同じように見えるメープルシロップだが、こさの違いで大きく3つに分けられ、濃い順にミディアム・アンバー・ライトと呼ばれている。番組では日本全国約100種類のメープルシロップから厳選した3つを紹介。

アレガニメープルシロップ 1296円

生地の邪魔をしないシンプルな甘さが絶妙。

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エミコットメープルシロップNo.2アンバー 1890円

アンバーはとにかく濃くて癖がつい良いので好みが分かれる。黒蜜に近いので和の甘味が好きな方におすすめ。

クリアリーズ メイプルシロップNO.1ライト 1600円

生地の美味しさを味わうにはライトが一番おすすめだそうです。

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ちなみにメープルシロップ100%ピュアになると、1本のカエデの木から約1リットルしか取れないそうです。

趣味で全国のパンケーキ店を食べ歩き、全国のパンケーキ粉を試し、パンケーキの本まで出版したパンケーキ好き。

自宅で美味しく作れるパンケーキ粉&超簡単裏ワザ

鹿本農業高校 みさを大豆のホットケーキミックス

ミックス粉とは小麦粉にベーキングパウダー・砂糖などを混ぜたもの。

富山由紀子が一番美味しいと思っているミックス粉が「鹿本農業高校 みさを大豆のホットケーキミックス(400円)」。

熊本の農業高校生が作ったミックス粉で、熊本県産のみさを大豆がブレンドされた粉。

パンケーキを美味しく作る裏ワザ

生地にマヨネーズを大さじ1入れて焼くとふっくら膨らむ。

究極的にズボラな方は生地を作ったらそのまま炊飯器に入れて普通炊きにする。※メーカー・機種によって設定等が異なるので取扱説明書を参照する。

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