AKB48河西智美の親子丼レシピ・作り方 ガチガセ8月31日

2012年8月31日放送の日本テレビ・ガチガセ「一流料理人vsAKB料理選抜ガチガセレストラン~プロの作った料理はどっち!?~」でAKB48河西智美さんが作っていた親子丼のレシピ・作り方です。

AKB48河西智美の親子丼レシピ

材料(2人分)

  • 米       2合
  • ネギ      1/2本 青い部分
  • 酒       少々
  • 骨付き鶏もも肉 1本
  • 鶏ささみ    2本
  • 鶏胸肉     1枚
  • 玉ねぎ     1/2個
  • にんじん    1/2本
  • ごぼう     1/2本
  • 卵       2個
  • マヨネーズ   少々
  • こしょう    少々

★味付け調味料

  • 水       200cc
  • めんつゆ    100cc
  • いちごジャム  小さじ1

★鶏ささみの味付け調味料

  • バルサミコ酢  大さじ2
  • 水       大さじ2
  • しょうゆ    大さじ2
  • オリーブオイル 少々

★盛り付け用

  • 三つ葉     適量
  • 塩昆布     適量
  • バター     1カケ

作り方

(1)炊飯器に酒、ネギ、鶏もも肉を丸ごと入れて米を炊く
(2)玉ねぎは薄切り、にんじんとごほうは、ささがきにする
(3)鶏ささみに、こしょうをふり、バルサミコ酢、水、しょうゆを混ぜたタレに漬けておく
(4)タレがしみたら、フライパンにオリーブオイルをひき、鶏ささみを焼き、焦げ目がついたらタレを加えて煮詰める。中まで火が通ったら、食べやすい大きさに切る
(5)フライパンに水、めんつゆ、いちごジャムを入れて、野菜を加えて煮る ※いちごジャムを入れるとコクが出る
(6)(5)に炊飯器で炊いた鶏もも肉をほぐしたものと、適当な大きさに切った胸肉を加えて煮る
(7)肉に火が通ったところで、溶いた卵(1個半※卵黄1つは最後の飾りつけに残しておく)にマヨネーズを混ぜ合わせ、フライパンに流し入れてとじる
(8)ごはんに(7)をのせ、最後に溶かしたバターをかける
(9)三つ葉、焼いた鶏ささみ、卵黄、塩昆布を飾れば出来上がり

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