AKB48藤江れいなのエビマヨレシピ&作り方 ガチガセ9月14日

2012年9月14日放送の日本テレビ・ガチガセで、AKB48の藤江れいなさんが紹介していたエビマヨのレシピ・作り方です。

AKB48藤江れいなのエビマヨレシピ

材料(2人前)

  • ブラックタイガー 12尾
  • レタス 1/2個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • たまねぎ 適量
  • ミックスナッツ(カシューナッツ・くるみ・ピスタチオ)適量
  • ベビーリーフ 適量
  • ラディッシュ 適量
  • 炭酸水

★衣

  • 塩・コショウ 適量
  • てんぷら粉 大さじ1
  • 水 少々

★ソース

  • ケチャップ 大さじ3
  • マヨネーズ (味の素)  大さじ4
  • コンデンスミルク 大さじ2
  • 水きりヨーグルト 大さじ2
  • アーモンドエッセンス 1滴〜2滴

作り方

(1)炭酸水でエビを洗い、キッチンペーパーで水気を取る。しっかりと水気を取らないと油がハネるので注意。
(2)塩・コショウをエビにまぶし下味をつける。
(3)ケチャップ、マヨネーズ、コンデンスミルク、水きりヨーグルトにパプリカのみじんぎり、たまねぎのみじんぎり、アーモンドエッセンス微量を加えてソースを作る
(4)塩・コショウ 適量・てんぷら粉 大さじ1・水 少々を混ぜて衣を作る
(5)エビにてんぷら粉を適量まぶしエビをしっかり巻き込み、衣につけて揚げる。
(6)揚げたエビに(3)のソースをあえる。
(7)皿にレタス、ベビーリーフ、ラディッシュを盛りつけ、その上に(5)のエビマヨを乗せ、上にくるみ・カシューナッツ・ピスタチオのミックスナッツをトッピングすれば出来上がり

ポイント

炭酸水で洗うことでエビのぬめり・臭みを取る効果がある。
コンデンスミルクを使用することでコクが出て・甘味が増す。
水きりヨーグルトをマヨネーズの代わりに入れることで少しだがカロリーを抑えることができ、さわやかな味になる。
アーモンドエッセンスを入れることで、香りに奥行きが出る。
てんぷら粉にはベーキングパウダーなどの成分が入っており、素人でも簡単に美味しく揚げることが出来る。

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