「モーニングバード」イチゴのパンプディング・イチゴのスープの作り方・レシピ ちづる流簡単レシピ

2012年3月21日放送に放送されたテレビ朝日モーニングバード・ヘルシークリップでのイチゴのパンプディング・イチゴのスープの作り方・レシピを紹介します。

出演者:東ちづる 島谷ひとみ 田畑正 赤江珠緒 小松靖 所太郎 久保田直子 羽鳥慎一 宇治原史規(ロザン) 井口成人 神田瀧夢 清水貴之

冷たいイチゴのスープ(スープ・オブ・フレーズ)

★材料(2人分)

  • イチゴ 2パック
  • 赤ワイン 250cc
  • レモン 1/4個
  • 砂糖 75g
  • バニラのさや(バニラエッセンスでも可)…適量

 

★作り方

①鍋に赤ワイン・砂糖・バニラのさやを入れてひと煮立ちさせたら、イチゴ1パック分を入れて火を通します。

②火が通ったら、バニラのさやを取り、レモン汁を入れます。

③火を止め、スープが熱いうちにミキサーにかけて、残りのイチゴが入ったバットにゆっくりとかけます。

④粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて、一晩ねかせたら完成です。

 

木下シェフの料理店「オー ギャマン ド トキオ

 

ちづる流簡単レシピ イチゴのパンプディング

★材料(2人分)

  • イチゴ 1パック
  • ◆ジャム
  • 砂糖 70g
  • レモン汁 少々
  • ◆生地用
  • 卵 1個
  • 砂糖 大さじ1
  • 豆乳 300cc
  • 食パン 1枚
  • バナナ 1本
  • バター 適量
  • 粉砂糖 適量
  • メープルシロップ お好みで

★作り方

※あらかじめイチゴは横に半分に切りわけておきます

●ジャム作り

①大きめの器にイチゴのヘタ側の部分、砂糖、レモン汁を入れて混ぜます。

②電子レンジで4分加熱し、1度取り出したらアクを取り、さらに4分加熱します。

●生地作り

③卵、砂糖をボウルに入れよく混ぜ、豆乳、9等分にした食パン、乱切りにしたバナナを入れて、常温で5分ほど置きます。

④フライパンにバターをひいて、生地を入れ、その上からジャムをかけてフタをし、約20分程度弱火で蒸し焼きにします。

⑤焼きあがったら皿に乗せて、刻んだイチゴ(先の部分)をちらして、粉砂糖を茶漉しでふり、お好みでメープルシロップをかければ完成です。

 

新鮮なイチゴの選び方

ヘタが反り返っているものが新鮮なイチゴ

実が赤くてヘタが反り返っていれば、熟した状態で収穫されたものである証拠だそうです

 

イチゴの上手な保存方法

洗わずにお皿に移し、ヘタを下にしてイチゴ同士が当たらないように置いたら、ラップをかけて冷蔵庫に入れる。

こうすることによって2日ほど鮮度を保つことができます。

イチゴをシャキッとさせるワザ

ボウルに1/3ほど水を入れ、レモンを1個しぼってイチゴをすすぐ。

やさしく転がすように前後に4~5回振って5分ほど置いておくと実がしまり、ビタミンCを補ってくれるそうです。

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