NHKあさイチのエッグベネディクトレシピ|藤井恵

2013年6月5日(水曜日)放送のNHKあさイチ!「解決ゴハン」では料理研究家の藤井恵さんがエッグ・ベネディクトのレシピを紹介していました。

藤井さん家のエッグベネディクトレシピ

NHKあさイチ エッグベネディクトレシピ【6月5日 藤井恵】

材料(分量2人分)

  • イングリッシュマフィン…1個
  • バター…10g
  • ハム…2枚
  • 卵…2個
  • 黒胡椒(粗挽き)…少々

★A

  • 水…カップ5
  • 塩…小さじ1
  • 酢…大さじ3

★B

  • マヨネーズ…大さじ2
  • 牛乳…大さじ1
  • 塩/こしょう…少々

作り方

1
卵は冷蔵庫から出して常温にしておく。目安位は20〜30分間前
2
イングリッシュマフィンは横2等分に割り、断面にバターをぬっておく。ハムは4等分に切る。
3
鍋に★Aの材料を入れて煮立たせる。小さいカップに卵を割りいれ、スプーンなどを使ってそっと鍋の中に入れる。白身がまとまるように箸などで寄せ、もうひとつの卵も同じように鍋に入れる。そのまま好みの加減になるまで中火で煮る。(半熟が好みの場合は2分間、固めが好みの場合は5分程度。)そこにくっつきそうなときはそっとはがす。

お酢が入ることでばらばらになるのを防止する。
4
【3】を網じゃく等ですくい、紙タオルの上にのせて水気を切っておく。
5
オーブントースターを温め、イングリッシュマフィンの上にハムをマフィンの形に合わせてのせ、焼き色がつくまで約1〜2分間ほど焼く。
6
耐熱ボウルに★Bの材料を混ぜ合わせ、600Wの電子レンジに20秒間かける。
7
皿に焼けた【5】のイングリッシュマフィンをのせ、その上に【4】のポーチドエッグをのせ、【6】のソースをかけ、黒こしょうをふれば出来上がり。

エッグベネディクトとはニューヨークなどの朝ごはんの定番で、最近では日本でも人気が出てきている。イングリッシュマフィンの上にハムやベーコン、ポーチドエッグが乗って、上にソースがかかっているのが基本のスタイル。

その他のエッグベネディクトレシピ

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