NHKあさいち 豆腐の生姜あんレシピ【11月12日 安めぐみ】

2014年11月12日(水曜日)放送のNHKあさイチ!「解決ごはん」では、「豆腐が大好きです。麻婆豆腐や冷奴、味噌汁にも入れますが、もっといろんなレシピを教えて!」という悩みをタレントの安めぐみさんが解決。豆腐のしょうがあんのレシピを紹介していました。

豆腐の生姜あんレシピ

NHKあさいち 豆腐の生姜あんレシピ【11月12日 安めぐみ】

材料(2人分)

  • 水…カップ1と1/2
  • むきえび…15匹(150g)
  • しょうが…ひとかけ
  • 絹ごし豆腐…1丁(300g)
  • ごま油…少々
  • 片栗粉…大さじ1
  • 水…大さじ2
    ★A

  • 酒…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • こしょう…少々
  • 顆粒チキンスープの素(中国風)…小さじ2

作り方

1
むきえびは背ワタを取り除いてておく。しょうがは千切りにしておく。
2
鍋で水を沸騰させ、★Aの材料(酒・砂糖・こしゅう・顆粒チキンスープの素)、むきえび、生姜を入れて再び煮立て、アクが出てきたら取り除く。

3
【2】に豆腐をスプーンですくって加え、2分ほど煮る。塩で味付けをし、水溶き片栗粉(水大さじ2で溶いたもの)を加えてとろみを付ける。火を止め、香りづけにごま油を加えれば出来上がり。

しょうがが効いているのでご飯にも合う。夫の東さんは生姜好きなので結構タップリ入れるそうです。

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