NHKあさイチ 伊達巻きレシピ/作り方【12月22日】

2014年12月22日(月曜日)放送のNHKあさイチ「スーパー主婦 年末大掃除&簡単料理SP」では、大阪にある豊中友の会の土岐千佳子さんが友の会に伝わる伊達巻のレシピを紹介していました。

伊達巻レシピ

NHKあさイチ 伊達巻きレシピ/作り方【12月22日】

材料

  • 卵…5個
  • 砂糖…大さじ2
  • 塩…小さじ1/2
  • みりん…大さじ2
  • 薄口醤油…小さじ1
  • だし…カップ1/2
  • はんぺん…1枚

作り方

1
卵・砂糖・塩・みりん・薄口醤油・だし・切ったはんぺんをミキサーに入れ、均一になるために最低でも2分間回す。層ができずにきれいに混ざっている状態が良い。
2
ミキサーが終わったら四角い型に入れ、180度のオーブンで20分間焼く。
3
焼き終わったら巻きすにのせ、内側に切り込みを入れくるくると回して巻きずしの要領で巻く。15分ほど置いて形をなじませれば出来上がり。

以前は鯛をすり身にして入れていたがはんぺんを使うことで手間がグッと減ったそうです。

こだわりの卵やはんぺんに少し奮発しても、1本分の材料費はおよそ350円。お孫さんも大好きで、元日のうちに3本なくなるそうです。

土岐千佳子さんは「売っているものとは一味違うのでその辺を残していきたい」とコメントしていた。

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豊中友の会

土岐さんが所属する豊中友の会ではこうしたおせちを協力して作っている。一人が1品〜2品作りみんなで分け合う。番組ではそれぞれの担当メニューを試食する様子を放送。昆布巻きや鳥料理、伊達巻など12品が集まった。

味については厳しく吟味し、最後にそれぞれが何をどれだけ欲しいかを申告する。ちなみに4人前2500円ほどで手に入るそうです。

豊中友の会ではこれを協力炊事と呼んで50年近く続いている。今まで50種類以上のメニューが登場した。今回新たに登場したのがアーモンドとレーズンの田作りだそうです。

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