レンジで簡単中国風おこわレシピ/作り方【NHKあさイチ料理12月27日 小林まさみ】

2012年12月27日放送のNHKあさイチ!「解決ゴハン」では料理研究家の小林まさみ、まさるさんがフライパンと電子レンジで簡単に作れる中国風おこわのレシピを紹介していました。

簡単中国風おこわレシピ

レンジで簡単中国風おこわレシピ/作り方【NHKあさイチ料理12月27日 小林まさみ】

材料(分量4人分)

  • もち米 カップ2
  • 干しエビ 大さじ2
  • 干ししいたけ 4枚
  • ねぎ(粗みじん切り) 10センチ
  • たけのこ 100g(水煮/熱湯ゆで1センチ角)
  • ぎんなん 60g(水煮/水気を切る)
  • 焼き豚(1.5センチ角) 100g

★A

  • 顆粒チキンスープのもと(中国風) 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • オイスタソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1と1/3
  • 塩/こしょう 各少々
  • ごま油 大さじ1

作り方

(1)もち米を洗い1時間浸水させ水気を切っておく。干しエビはかぶるくらいのぬるま湯で戻す。干ししいたけも同様に戻し水気を切って絞って石づきを除き1センチ角に切る。

(2)干ししいたけの戻し汁に水を足してカップ2と1/2にし、★Aの材料を混ぜ合わせておく。

(3)フライパンでごま油を熱し、干しエビ・干ししいたけ・ねぎ・たけのこを炒める。ネギの香りがたったらもち米を加えて炒める。

(4)米に油が回ったら(2)の調味液を加え、時々炒めながら汁気を飛ばす。汁がほとんどなくなったら焼き豚・ぎんなんを加えて混ぜる。

(5)耐熱皿に(4)を広げ、ふわっとラップをかけ、600Wの電子レンジに8〜10分間かけ、取り出して混ぜれば出来上がり。

ポイント

蒸し器を使わないので簡単に作れ、冷めても美味しい。
オイスタソースを入れることで中国風になる。
電子レンジにかけた状態で小分けにしてラップをすれば冷凍保存できる。

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