白菜と豚肉のスタミナ焼きのっけレシピ/作り方【NHKあさイチ料理1月10日 きじまりゅうた】

2013年1月10日放送のNHKあさイチ!「解決ゴハン」では料理研究家のきじまりゅうたさんが白菜のスタミナ焼きのっけのレシピを紹介していました。

千切り白菜のスタミナ焼きのっけレシピ

白菜と豚肉のスタミナ焼きのっけレシピ/作り方【NHKあさイチ料理1月10日 きじまりゅうた】

材料(分量3〜4人分)

  • 豚こま切れ肉…300g
  • タマネギ…1/2個
  • 白菜…1/6個(400g)
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • 卵…1個
  • カレー粉…小さじ1/4

★A

  • しょうゆ…大さじ3
  • 砂糖…大さじ2
  • 酒…大さじ2
  • 水…大さじ2
  • にんにく…小さじ1/2(すりおろす)
  • 片栗粉…小さじ1

★B

  • 揚げ玉…適量
  • 紅しょうが…適量
  • 白ゴマ…適量

作り方

(1)豚肉に塩(小さじ1/4)をふり、タマネギは繊維と垂直の千切りにする。貝割れ菜は根本を落とす。

(2)白菜と貝割れ菜は冷水に2〜3分間晒して水気をよく切り器に盛る。★Aの材料は混ぜておく。※固形物から入れると混ざりやすい

(3)フライパンにごま油(大さじ1/2)をひき中火にかけ、豚肉が白っぽくなるまで炒めたらタマネギを加える。

(4)全体に油が回ったらカレー粉を加え、カレー粉が馴染んだら★Aを加えて1〜2分間ほど煮る。とろみが付いたら(2)の野菜の上にのせる。

(5)★Bを全体にかけ、肉の上に卵をのせれば出来上がり。

ポイント

お肉にしっかりと下味をつけておくとご飯も進む。
隠し味に入れたカレー粉がグッと食欲を引き立てる。
白菜と貝割れ菜のシャキシャキの食感が味わえる。

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