牡蠣と大根の味噌汁&三彩りチャーハンレシピ【NHKあさイチ1月16日 松本忠子】

2013年1月16日放送のNHKあさイチ!「解決ごはん」では、料理研究家の松本忠子さんが、牡蠣と大根の味噌汁と三彩チャーハンのレシピを紹介していました。

牡蠣と大根の味噌汁レシピ

牡蠣と大根の味噌汁&三彩りチャーハンレシピ【NHKあさイチ1月16日 松本忠子】

材料(分量2人分)

  • 牡蠣(生食用)…100g
  • 大根…200g
  • だし…カップ3
  • 味噌…60〜70g

作り方

(1)大根はマッチ棒の軸の太さくらいの大きさに切る。 ※約5センチ厚さの輪切りにして皮をむき、縦半分に切り、繊維を断つように3〜4mm幅に切る。さらに重ねて3〜4mmに切る。

(2)牡蠣は塩(適量)をふって、ザルに入れ流水で綺麗に洗う。

(3)鍋にだしと(1)を入れて大根が柔らかくなるまで火を通す。

(4)味噌を溶き混ぜて牡蠣を加え、2〜3分加熱すれば出来上がり。牡蠣がふっくり膨らむのが目安。

三彩チャーハンレシピ

牡蠣と大根の味噌汁&三彩りチャーハンレシピ【NHKあさイチ1月16日 松本忠子】

材料(分量2人分)

  • ハム…70g
  • 溶き卵…2個分
  • レタス…3〜4枚
  • ご飯…300g
  • サラダ油…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々

作り方

(1)ハムは1センチ角に切り、卵は解きほぐして塩・こしょうをする。レタスは一口大に切る。

(2)フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れて炒り卵を作り取り出す。

(3)(2)のフライパンにサラダ油を入れ、ハム・ご飯を入れて炒める。ご飯は広げて水分を飛ばす。

(4)ご飯がほぐれてきたら塩・こしょうで味を整え、炒り卵・レタスを加えて軽く混ぜあわせて火を止めれば出来上がり。

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