おからのキッシュレシピ【NHKあさイチ】

2013年1月29日放送のNHKあさイチ!解決ごはんでは、料理研究家の堀江ひろ子さんがおからのキッシュのレシピ/作り方を紹介していました。

おからのキッシュレシピ

おからのキッシュレシピ【NHKあさイチ料理 1月29日 堀江ひろ子】

材料

  • おから…150g
  • ほうれんそう…150g
  • たまねぎ(みじん切り)…1/2個
  • にんにく(みじん切り)…1かけ分
  • 豚ひき肉…100g
  • 溶き卵…3個分
  • ピザ用チーズ…約100g
  • バター(パイ皿に塗る用)…適量

★A

  • 牛乳…カップ1
  • 顆粒スープの素(洋風)…小さじ2
  • 塩/こしょう/ナツメグ…各適量

作り方

(1)おからは耐熱皿に広げ、ラップなしで600Wの電子レンジに3分間かけてパラパラにする。ほうれんそうは塩茹でにして水にとり、3センチに切って水気を絞る。

(2)フライパンに玉ねぎ・にんにく・豚肉を加えて玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

(3)(2)に★Aの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。(1)を加えて軽く混ぜ合わせ、味を整えたら火を止める。

(4)卵をよくほぐして(3)に加え、バターを敷いたパイ皿などに流し入れピザ用チーズをのせて180度のオーブンで25分間焼く。

ポイント

おからはぱさついてたりコクがなかったりするが、豚ひき肉などの油が加わるとコクがでてくる。おからの保存は冷凍で2ヶ月ほど持つ。

作ってみた人の感想

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