おからサラダレシピ【NHKあさイチ料理 1月29日 堀江ひろ子】

2013年1月29日放送のNHKあさイチ!解決ごはんでは、料理研究家の堀江ひろ子さんがおからサラダのレシピを紹介していました。

おからサラダレシピ

おからサラダレシピ【NHKあさイチ料理 1月29日 堀江ひろ子】

材料(分量4人分)

  • おから…100g
  • ヨーグルト…カップ1/2
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 塩/こしょう…各少々
  • 砂糖…小さじ1
  • きゅうり(小口切り)…1本
  • 塩…小さじ1/3
  • ツナ(缶詰/油漬け)…1缶(小)
  • らっきょう(あらみじん切り)…5〜6粒
  • コーン(缶詰/ホールタイプ)…大さじ4

作り方

(1)おからは耐熱皿に広げ、ラップなしで600Wの電子レンジでに2分間かけてパラパラにする。きゅうりは塩をまぶしてしばらくおきしんなりしたら水気を絞る。

(2)おからにヨーグルト・マヨネーズ・塩・こしょう・砂糖を加えて混ぜ合わせて味を整える。

(3)さらにきゅうり・らっきょう・ツナ・コーンを加えて混ぜれば出来上がり。

ポイント

ヨーグルを入れることでさっぱりとしてコクのある味になる。

おから料理のポイントは油分を加えることと、牛乳やだしなどの旨味のある水分を十分に吸わせること。

おからパウダーで作った、なんちゃってポテトサラダ。 混ぜればいいだけだから、帰って来てすぐ作って食べれる。 美味し。クックパッド最高。

@earth861が投稿した写真 –

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