しらすガーリックオイルレシピ【NHKあさイチ/館野鏡子】

保存が効くアイデア料理が得意な料理研究家の館野鏡子さんが言っろいろな料理に使えるストックレシピとしてしらすガーリックオイルのレシピを紹介していました。

しらすガーリックオイルレシピ

NHKあさイチ しらすガーリックオイルレシピ【4月16日 館野鏡子】

材料

  • しらす…100g
  • にんにく…1〜2かけ
  • オリーブ油…大さじ2
  • サラダ油…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…大さじ1

作り方

1
清潔な瓶にしらす・薄切りにしたにんにく・サラダ油・オリーブ油・しょうゆ・みりんを加え、よく混ぜてなじませる。
2
瓶ごと熱湯に入れて15分間殺菌する。瓶を取り出して冷ませば出来上がり。

しらすが痛む原因の雑菌は油の中では繁殖できない。油に使っていれば雑菌が増えず長持ちする。

このしらすガーリックオイルをかけるだけで茹で野菜や豆腐などが立派な一品に変身する。

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