ローズマリーのアイスボックスクッキーレシピ|NHKきょうの料理/本多京子

2013年6月25日放送(再放送26日)のNHKEテレ・きょうの料理(今日の料理)ハーブ大百科「基本のハーブでヘルシーレシピ(前編)」では料理研究家の本多京子さんがローズマリーのアイスボックスクッキーのレシピを紹介していました。

ローズマリーのアイスボックスクッキーレシピ

NHKきょうの料理 ローズマリーのアイスボックスクッキーレシピ【6月25日,26日 本多京子】

材料(分量約40個分:1個分40kcal)

  • バター(食塩不使用)…100g
  • 砂糖…50g
  • 溶き卵…1/2個
  • ローズマリー(生)…大さじ1(葉を摘んで粗みじん切り)
  • 薄力粉…160g

作り方

1
バター・砂糖・溶き卵をボウルに入れてよく混ぜる。
2
みじん切りにしたローズマリーをペーパータオルでつつんでアクを取り、【1】の生地に加える。さらに薄力粉を加えてよく混ぜる。
3
【2】を棒状に形を整えてラップをし、冷蔵庫に30分間以上おき凍らせる。※この状態で1ヶ月間ほど保存可能。
4
【3】を冷凍庫からだし、少し室温に置いてから薄く切り、160度のオーブンで13〜15分間焼く。

香りの成分は油に溶けるのでバタークッキのようなものがおすすめ。

ローズマリーの効能

高い抗酸化作用がある「若返りハーブ」
集中力・記憶力アップ

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