さつまいもご飯レシピ&作り方【NHKきょうの料理10月8日 渡辺あきこ】

2012年10月8日放送のNHKきょうの料理で料理研究家の渡辺あきこさんが紹介していた、さつまいもご飯のレシピ・作り方です。

さつまいもご飯レシピ

材料(分量3〜4人分)

  • 米 360ml(2合)
  • 塩 小さじ2/3
  • みりん 小さじ2

作り方

(1)米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、30分間浸水させる
(2)さつまいもは5ミリ厚さのいちょう切りにして、10分間ほど水にさらし、水気を切る
(3)30分浸水させたら、塩・みりんを加えて混ぜ、具をのせてすぐに炊く
(4)炊き上がったらすぐにほぐして出来上がり

ポイント

  • 米を浸水させるときは水で。
  • 塩・みりんを入れた後はよく混ぜ、さつまいもを入れた後は混ぜないですぐに炊く
  • 炊き込みご飯のときの塩分の目安は、米1合に対してしょうゆ大さじ1(塩の場合は小さじ1/3)
  • グリンピースや栗でも同じ分量でOK

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