大根と牛肉のトマトおろしパスタレシピ/作り方【きょうの料理1月8日 寺田真二郎】

2013年1月8日放送(再放送9日)のNHKEテレ・きょうの料理「冬野菜おトクな使いきり対決!ばぁばと真二郎の大根レシピ」では料理研究家の寺田真二郎さんが大根と牛肉のトマトおろしパスタ/スパゲッティのレシピを紹介していました。

大根と牛肉のトマトおろしパスタレシピ

大根と牛肉のトマトおろしパスタレシピ/作り方【きょうの料理1月8日 寺田真二郎】

材料(2人分)

  • 大根1/4本(600g)
  • トマト 1/2子
  • パスタ 160g
  • 酢 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 牛切り落とし肉 150g
  • にんにく(みじん切り) 1かけ分
  • 豆板醤 小さじ1
  • オリーブ油 大さじ1
  • タマネギ 1/4個
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • 塩・黒こしょう(粗挽き) 各適量

作り方

(1)大根の2/3の量を皮ごと繊維にそって細切りにする。残りの1/3の量の大根は皮をむいておろしておく。

(2)トマトは種を除きすりおろし(1)のすりおろした大根と混ぜ、さらに酢と塩を加えて混ぜる。

(3)タマネギは薄切りにしておき、パスタは茹でておく。

(4)フライパンでオリーブ油を熱し、にんにくと牛肉を炒めて豆板醤を加える。

(5)牛肉に火が通ったらタマネギと細切りにした大根を加えて炒める。

(6)タマネギがしんなりとしてきたら酒・醤油・はちみつを加え、茹でたパスタを入れて、塩・黒こしょうをふる。

(7)器に盛り、(2)のすりおろした大根とトマトをのせ、仕上げに刻み海苔をのせれば出来上がり。

ポイント
大根は食感を残すため繊維にそって皮ごと切る。
はちみつを入れることで深い甘いとコクがでる。

シェアする

関連商品