深谷ネギパスタレシピ/作り方【NHKきょうの料理1月9日 SHIORI】

2013年1月9日放送(再放送10日)のNHKEテレ・きょうの料理では、フードコーディネーターのSHIORI(しおり)さんが深谷ねぎのパスタのレシピを紹介していました。

深谷ねぎのパスタレシピ

深谷ネギパスタレシピ/作り方【NHKきょうの料理1月9日 SHIORI】

材料(分量2人分)

  • ネギ…2本
  • オリーブオイル…大さじ3
  • にんにく…1かけ分
  • 赤唐辛子…1本分
  • スパゲッティ(パスタ)…160g
  • オイスターソース…小さじ2
  • 塩・黒こしょう…各適量

作り方

(1)ネギはパスタと絡むように斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種をとって輪切りにする。パスタは2リットルの湯に塩(大さじ1)を加えて茹でておく。

(2)フライパンでオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を熱し、(1)のネギの半量を入れてしんなりするまで中火で炒める。

(3)ネギがしんなりとしてきたら、パスタの茹で汁(約大さじ3)を入れて軽く煮詰め、パスタと残りのネギを加える。

(4)オイスターソースと塩・黒こしょうで味付けをして器に盛れば出来上がり。

ポイント

  • ネギを2貝に分けて入れることで2種類の食感を楽しめる。
  • 油と茹で汁を乳化させることでソースになる
  • オイスターソースを加えることでコクがプラスされる。

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