鶏から揚げとがんものみぞれ鍋レシピ/作り方【NHKきょうの料理 藤野嘉子】

2013年2月12日(再放送13日)のNHKEテレ・きょうの料理「最新版!鍋ものコレクション2013」では料理研究家の藤野嘉子さんが鶏から揚げとがんものみぞれ鍋のレシピを紹介していました。

鶏から揚げとがんものみぞれ鍋レシピ

鶏から揚げとがんものみぞれ鍋レシピ/作り方【NHKきょうの料理 2月12日,13日 藤野嘉子】

材料(約4人分)

  • 鶏のから揚げ(市販)…300g
  • がんもどき…(小)4〜8個
  • 水菜…1ワ(150g)
  • わけぎ…1/2個(50g)
  • 大根おろし…カップ2(少し粗めにおろし、汁はきらない)
  • だし…カップ4
  • 酒…大さじ3
  • しょうゆ/みりん…各大さじ1
  • 塩…小さじ2/3

作り方

1
がんもどきに熱湯をサッと回しかけて油抜きをする。水菜とわけぎは4cm長さに切る。
2
鍋にだし・酒・しょうゆ・みりん・塩を入れて強火にかけ沸いたら中火にする。
3
【2】の鍋にがんもどきを入れ2〜3分間にて味をなじませる。さらに鶏のから揚げ・ねぎ・水菜を入れて混ぜ、唐揚げを上の方にもってくる。
4
【3】に大根おろしをのせれば出来上がり。柚子こしょうを添えていただく。

大根おろしは汁ごと加えて温めればOK。じっくり煮ないのがポイント。

ビタミンCも多くちょっとつかれた時におすすめの鍋。締めはうどんがおすすめ。

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