豚しょうが焼きカレーバターのせ&ポークホットサンドレシピ【NHKきょうの料理ビギナーズ 3月4日,5日】

2013年3月4日放送(再放送5日)のNHKEテレ・きょうの料理ビギナーズ「パパっと簡単!一皿でごちそうごはん(1)」では切り落とし豚肉で簡単に作れるワンプレート料理、豚しょうが焼きカレーバターのせのレシピが紹介されていました。

豚しょうが焼きカレーバターのせレシピ

豚しょうが焼きカレーバターのせ&ポークホットサンドレシピ【NHKきょうの料理ビギナーズ 3月4日,5日】

材料(分量2人分)

  • たまねぎ…1/2個(100g)
  • しょうが…1かけ(15g)
  • キャベツ…150g
  • 豚切り落とし肉…180g
  • みりん…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ2
  • バター(常温に戻す)…15g
  • カレー粉…小さじ1

作り方

1
玉ねぎは食感が残るように繊維にそって薄切りにする。しょうがは千切りにする。まず薄く切ってから寝かせて切るとうまく切れる。キャベツは葉の葉脈を断ち切るように千切りにする。

キャベツは葉脈を断ち切るように切るとシャキシャキとして食感になる。
2
ポリ袋に豚切り落とし肉・しょうが・玉ねぎ・みりん・しょうゆを入れて5〜6回ほど揉んで味をなじませる。
3
フライパンを温め、【2】の豚肉を調味料ごと入れ、木べらで混ぜながら中火で焼く。

豚肉は中まで十分に火を通す必要があるが、通し過ぎは堅くなるので表面の色が変わればOK。
4
小さな容器にバターとカレー粉を入れてよく混ぜ合わせる。

スパイシーなカレー風味なバターは色々な料理にトッピングして楽しめる。
5
器にご飯を盛ってキャベツをのせ、焼いた豚肉をのせる。最後にカレーバターを乗せれば出来上がり。

カレーバターがインパクトのあるワンプレートメニュー。全体をよく混ぜていただく。

ポークホットサンドレシピ

豚しょうが焼きカレーバターのせ&ポークホットサンドレシピ【NHKきょうの料理ビギナーズ 3月4日,5日】

材料(分量2人分)

  • 食パン(8枚切り)…4枚
  • トマト(薄切り)…4切れ
  • スライスチーズ…2枚
  • バジル(生)…適量
  • 豚切り落とし肉…100g
  • 塩・黒こしょう…各少々
  • オリーブ油…80ml

作り方

1
食パンにトマト・スライスチーズ・バジルをのせていく。そこに豚肉を広げながら乗せる。軽く塩と黒こしょうを振り、もう一枚の食パンで挟む。
2
フライパンにオリーブオイルを熱しパンを入れる。上に鍋をのせ、押しながら中火で3分間ほど焼く。鍋の柄を盛って押し付けても良い。
3
裏返してオリーブ油を足し、先ほどと同じように鍋で押しながら3分間ほど焼けば出来上がり。
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