カルボナーラ風ご飯レシピ【NHKきょうの料理ビギナーズ】

2013年3月11日放送のNHKEテレ・きょうの料理ビギナーズ「パパっと簡単!一皿でごちそうごはん(4)卵でワンプレート」では、カルボナーラご飯のレシピが紹介されていました。

カルボナーラご飯レシピ

カルボナーラ風ご飯レシピ【NHKきょうの料理ビギナーズ 3月11日】

材料(分量2人分)

  • 玉ねぎ…約1/3個(70g)
  • ベーコン(かたまり)…70g
  • 卵…2個
  • パルメザンチーズ…30g
  • 黒こしょう(粗挽き)…適量
  • 白ワイン…カップ3/4
  • ご飯…100g
  • 生クリーム…カップ1/4

作り方

1
玉ねぎは早くしんなりさせるために繊維に対して直角に薄切りにする。ベーコンは1cm角に切る。
2
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でかき混ぜ、パルメザンチーズ・黒こしょうを加えて混ぜる。
3
フライパンにベーコンを入れて中火にかけ、少し焦がしぎみに風味よく炒める。さらに玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
4
【3】に白ワインを加えて強火にしてアルコール分を飛ばす。さらにご飯を加えてほぐし、煮汁が半分になるまで煮詰める。

生クリームを加えひと煮立ちしたら火を止め、【2】の卵液を加える。ゴムベラで均一に混ぜ、余熱で好みの固さになったら出来上がり。

パスタでお馴染みの味をご飯でアレンジした一品。ふんわり口当たりの良いカルボナーラ風のご飯。

その他のカルボナーラレシピ

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